23
jul.
Llagostins amb llima al curri i mantega a l´all
Res més que uns meravellosos llagostins, ben frescos naturalment, fantàsticament tunejats. Producte i detall.
Read more about Llagostins amb llima al curri i mantega a l´all …
Etiqueta: curry
17
oct.
Kala chana masala/Curri de cigrons marrons
Els “kala chana” són un tipus de cigrons típics de la zona de Bengala. Són cigrons “marrons” o “negres” que per aquí no he estat capaç de trobar en cap botiga…i tan com buscar-ho per internet doncs potser no cal, així que ho vaig fer amb cigrons partits, tot i que millor fer-ho amb els de sempre, crec que la cosa serà més fidel a aquesa saborosa recepta. El plat s´acostuma a servir amb arròs basmati.
Read more about Kala chana masala/Curri de cigrons marrons …
02
maig
Curry agre de pollastre
Que jo recordi, no es gens agre aquest curry, així que potser em vaig saltar algun pas, vaig canviar un ingredient o ves tu a saber. Jo recordo, això sí, que estava boníssim, je je.
27
nov.
Patates amb scamorza
Adoro la scamorza, una mozzarella fumada absolutament deliciosa que es fon en un plis i dona un gustillo a tot allò que toca brutal. Aquesta és una (com no!) senzilla recepta de patates i scamorza amb beixamel de curry. Boooníssima!
23
març
Curry de vedella amb arròs
Senzilla recepta de Myanmar, l´antiga Birmània anglesa, estem parlant d´un plat ben típic però no per això menys bo. Ja veureu que el procediment és l´habitual en aquest tipus de plats i que es fa en un plis.
10
gen.
curry d´ànec
Boooníssima recepta, de les que fan afició. I sí, la gràcia és precisament que és un curry d´ànec, així que val la pena seguir la recepta tal qual i si no us mola aquest bitxo doncs millor prescindir de la recepta!
30
jul.
Arròs amb albergínies
Plat de Malaisia, el resultat de les albergínies és absolutament espectacular, i l´arròs queda també boooníssim . Vegetarià/vegà.
20
gen.
Curry d´albergínies i mandonguilles
No és un curry gaire ortodoxe. De fet, gran part d´aquestes receptes no ho són. A mi em va agradar molt la idea de barrejar albergínies amb mandonguilles i pasta de curry, i em va sorprendre i molt que no utilitzés llet de coco sinó tomàquet triturat, fet diferencial important i que l´allunya del que seria un curry molt més tradicional.
23
gen.
Arròs especiat amb albergínies i iogur
Boníssima recepta amb una gran combinació d´arròs especiat i albergínia francament bona i que, a més a més, és vegetariana, quasibé vegana de fet (sense el iogurt llavors). Vaja, per tots els públics.
29
abr.
Orada amb curry de pinya i coco
Boníssima recepta que no fa falta dir-ho però que pots fer amb molts altres peixos, i també amb carns com la del pollastre. El curry, a més a més, pot ser tipus “pasta” (més fort, i dintre d´aquesta categoria hi ha tres tipus de picant…groc, vermell i verd) tot i que a la recepta utilitzen curry de madràs en pols. La pinya cristalitzada doncs…a classe sí que la vam fer, a casa noooo….però mola, la vaig trobar a faltar!