Així d´entrada el nom de la recepta sembla una cosa…i no és que el resultat final porti a una altra de ben diferent però sí que en llegir la recepta vaig pensar que era una altra cosa. En fí, és un arròs atípic, però a la vegada amb un punt clàssic, “viejuno”, de sabors que em porten a la meva infància, tot i que el curry que jo hi vaig posar sí que picava.
Auqetsa recepta guanya molt si la feu amb uns bons tagliatelle i, especialment, amb uns fets amb pebre vermell picant que venen en una botiga d´aquestes de coses a granel, el “Gra a Gràcia”. Podeu optar per fer-los a casa vosaltres mateixos, per comprar-ne de frescos o uns d´alguna bona marca italiana. La recepta és molt senzilla i molt bona.
Read more about Tagliatelle amb salsa de mostassa i bledes …
Recepta que, a priori, es fa amb macarrons, però com que els rigatoni són cosins germans he pensat que no passava res. Bé, concretament jo vaig utilitzar “mezze rigatoni”… Ingredients: 300 gr de mongeta verda, 320 gr de rigatonis/macarrons/etc, 300 gr de tomàquet de pera, 80 gr de formatge emmental, 100 gr de baicon, 1Read more about Rigatoni amb mongeta verda, bacon i emmental[…]
M´agrada utilitzar l´api en sofregits i receptes en general de tot tipus, crec que li dona un gust i una textura molt especial, característica, refrescant, però mai havia pensat en fer-lo protagonista d´un plat de pasta. I sí, el resultat és fracament remarcable.
Fantàstica recepta, de les que agraden a tota la familia, gustosa, fàcil i 100% vegana. Podeu fer-ho amb xampis normals però jo recomano els “portobello”, els marrons, molt més gustosos. Ingredients: 300 gr de fusilli/macarrons/etc…, 250 ml de brou de verdures 400 gr de tofu japonés, 250 gr de xampinyons Portobello 1 ceba, 4 dentsRead more about Fusilli amb salsa de xampinyons i tofu[…]
D´entrada no pensava pas fer aquesta recepta. Uns espaguetis amb xampinyons? Sonava…no sé…vulgar? Doncs només utilitzant uns xampis “portobello” (marrons) i afegint-hi suc de llimona la cosa canvia totalment i fa que la recepta sigui força recomanable, ja que a més a més hi posen bastants allets i la cosa acaba molt i molt bé.
El tema de l´arròs sec, o com popularment diem a Catalunya…”paella”…i que no se m´enfadin els valencians, no ha estat mai la meva especialitat. Al contrari. I l´he practicat zero. Però vés per on vaig veure aquesta recepta, que per cert al llibre és amb col-i-flor, i vaig pensar que havia arribat el moment de tornar-ho a fer. I tu, la cosa va sortir la mar de bé!
La inspiració d´aquesta recepta és del llibre de les verdures, el “1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año”, llibre que recomano força però que seria mil vegades millor si en comptes de 1460 receptes en tingués…una quarta part com a màxim. Però bé, ara això no toca. He decidit classificar aquesta recepta comRead more about Fideus udon amb gambes, api i brou de peix[…]
Una curiosa recepta que bàsicament combina albergínia amb crema de llet, parmesà i iogur, tot amanit amb menta, tan seca com fresca.
La pasta que fan al llibre (La Cuchara de plata) en aquesta recepta són de fet unes mitges llunes que anomenen “tortelloni”, però jo des que tinc el motllo dels raviolis i, més important, li he agafat la mida tota la pasta fresca que faig són raviolis. No em queden bé les altres pastes farcides a mà, així que tiro pel dret ja que tampoc en faig cada dia!