Doncs si, aquesta recepta de arròs saltejat es …amb mango i unes quantes coses més! El resultat és un plat molt interessant que pot actuar com a entrant, acompanyament d´un peix o una carn a la planxa o fins i tot de plat únic si augmenteu un xic les quantitats.
Sí, ja, un arròs amb conil…però amb trompetes de la mort. El detall té la seva importància, sobretot si utilitzes bolets secs i, en conseqüencia, l´aigua d´haver-los hidratat. Si a sobre aquest arròs en concret no porta ni ceba ni tomàquet doncs ens trobem definitivament amb quelcom diferent.
Read More »Arròs de conill amb trompetes de la mort
He d´aclarir que aquesta és una recepta pròpia “a mitges”. De fet quasibé tota l´inspiració l´haig d´atribuir a una recepta del llibre de cuina india vegana…amb el petit canvi de pèsol per rap! Clar, no podia posar una recepta amb rap a l´apartat dedicat a un llibre vegà, per molt que de fet la recepta és seva, amb el petit canvi comentat. Comentar que aquesta mateixa recepta seria excepcional amb cigrons i, també, amb un bon filet de porc, o amb pollastre. I, també, amb tofu. Us ho explico…
Per variar, de nou, una petita variació respecte a la recepta original: he utilitzat bròquil en comptes de la col-i-flor. Verd, concretament (no brócoli, eh). Sé que el gust no és el mateix, personalment m´agrada més, però la textura sí que és força similar, i queda una recepta molt apanyadeta.
Aquesta recepta és una triomfada absoluta! I el gran “culpable” és la seva salsa, resultat de combinar el marinat del tofu amb una mica de tahin i reduir-ho fins a obtenir consistència de salsa. La “verdura” de la recepta original era col xina, jo vaig optar per bledes però vosaltres podeu optar per qualsevol de fulla verda.Ah, per cert, a la recepta original la quinoa també porta grills de taronja.
El món de les cremes és quasibé infinit, i el de la crema de carbassa té també força joc, molt més del que pugui semblar. Darrerament hi incorporo sovint taronja, ja sigui en forma de suc o fins i tot afegint-la a l´olla, o al pot de la termomix, ja que totes les cremes que faig actualment són en aquest artilugi. La cremositat que s´aconseguiex en el triturat és inigualable!
Read More »Crema de carbassa, pastanaga i taronja amb fredolics i magrana
