Recepta que podeu fer amb pèsols i amb qualsevol tipus de cigrons. Jo vaig optar pels partits per un tema pràctic, ja que aquests es couen molt més ràpid, però s´ha de dir que la recepta és amb cigrons “normals” i que la tornaré a fer en breu (és boníssima) perquè crec que millorarà amb uns bons cigrons dels de sempre.
Mini recepta…o gran recepta…acompanyament clar, en qualsevol cas. Jo me les vaig menjar amb un tempeh al curri, però anirien molt bé amb qualsevol dal o també amb un plat de carn o peix.
No tenia previst publicar aquesta recepta, però en tastar-la he canviat d´opinió: és deliciosa! Pot servir per acompanyar qualsevol plat vegetarià proteínic, un de peix o un de carn, o fins i tot utilitzar-lo com el babaganoush, vaja, com un aperitiu, un “dip”.
Read more about Puré d´albergínies especiat/babaganoush indú (baigan bharta) …
Un dels plats indús més populars, i dels més bons també. La barreja d´espècies es pot utilitzar perfectament en altres dals o curris de llegums.
Aquesta recepta és amb col-i-flor, però bé, serveix perfectament amb bròquil, que és com la vaig fer jo, i normalment es fa per menjar amb llenties masala o tempeh al curri, en plan tot junt, ells no tenen gens marcat lo del primer i segon…
Aquesta és una recepta d´un acompanyament que, però, es pot convertir en un primer plat o fins i tot amb un plat únic afegint-hi un arròs basmati, per exemple. Al llibre diuen que ho serveixis acompanyant un “dal” groc, vaja, un plat de llenties grogues…o el que et vingui de gust!
Aquest plat realment és un acompanyament pensat per servir acompanyant qualsevol “dal” (llegums en general), o un aperitiu, i és deliciós, s´ha convertit en un “must” per mi quan tinc carbassa, que és molt sovint!
Recepta que pot portar més ingredients que el tofu, apart de la seva fantàstica salsa, es clar. Jo hi vaig posar patata i carbassa, vosaltres hi podeu posar qualsevol verdura, les que us vinguin de gust. Aquí la clau és, naturalment, la salsa.
Una de les receptes més clàssiques d´aquest llibre, un “dal” amb pedigrí segons la seva autora. Jo la vaig trobar deliciosa, recomanable servir amb arròs basmati.
Un plat efectiu, efectista i espectacular. La col-i-flor es cuina sencera al forn embadurnada amb una fantàstica salsa i el resultat és altament satisfactori!
Read more about Gobi musallam/col-i-flor al forn amb salsa makhani …