Super alternativa a la tradicional mongeta tendra que amb l´afegit del tofu el converteix en un més que apanyat “plat únic” per sopar. Ingredients: 400 gr de mongeta verda, 400 gr de tofu japonés cilantre fresc, sal i pebre Salsa: 6 dents d´all, pebre vermell picant, llavors d´alcaravea, comí en pols, concentrat de tomàquet, sucRead more about Mongeta verda amb tofu i salsa chraimeh[…]
El balti és una salsa picant típica de la gran comunitat indú del Regne Unit, i prové de les regions del nord de l´india i del Pakistán. I com moltes recetptes típiques té forces variacions. Normalment es fa amb pollastre, per això l´especificació que aquest és un bati “vegà” , i com a tal es fa tan amb seitan com amb tempeh o algún tipus de carn vegana. O amb tofu, suposo que també quedaria super bé.
Read more about Balti vegà …
Uns cigrons adaptats al que tenim per aquí i que bàsicament es fan amb moltes llavors, espècies i coco sec.
Read more about Cigrons savji …
Albergínia al vapor és un “sí” claríssim, per molt que d´entrada pugui sorprendre. Un altre entrant que pot acompanyar a molts altres plats.
Read more about Albergínies amb miso …
Recepta que és més senzilla del que pugui semblar però que té una elaboració llarga, ni que sigui per la quantitat d´ingredients diferents. Jo miro de simplificar-ho… Ingredients: 400 gr de tofu japonés (no és tan dur com que es troba d´elaboració nacional), 4 cullerades de llavors de sèsam, 2 bolets shiitake deshidratats (si elsRead more about Espinacs i bolets enoki amb puré de tofu[…]
He de confessar que un dels trets diferencials d´aquesta recepta és que la salsa de tomàquet és fumada, fet que aconsegueixen sobretot utilitzant “fum líquid”, quelcom que ni he utilitzat ni he vist mai en botigues gourmet, però que possiblement buscant millor es deu trobar. Vaig mirar de compensar-ho utilitzant força pebre vermell fumat però no n´hi va haver prou, per tant no considero pas que en la meva interpretació de la recepta e spugui dir que la salsa de tomàquet és “fumada”. Això sí, bona ho és.
Read more about Verdures amb salsa de tomàquet …
L´umeboshi són prunes encurtides i salades. Així d´entrada pot sonar extrany però us aseguro que són bones, sobretot barrejades amb algun altre ingredient, com per exemple unes albergínies fregides…
Read more about Albergínies amb umeboshi …
Jo creia que aquesta recepta seria d´acompanyament d´un plat principal però de fet és el plat principal, i amb un bon arròs basmati es converteix en plat únic. Sorprenent i boooníssima.
Les llenties negres són aquelles que també es coneixen com a “caviar”, però vaja, òbviament es distingeixen molt i avui en dia ja es troben a quasibé tot arreu, sobretot en botigues que venen llegum a granel. Són força bones, diferents i especials.
Read more about Llenties negres amb tomàquet/Dal bukhara …
Recepta que, com moltes de les de collita pròpia, neix del conjunt de coses que tens a la nevera en aquell moment…
Read more about Cuscús de fajol amb carbassa, bròquil i tofu marinat …