26
Mar
Curry cremós de llenties negres
Fantàstica recepta, unes llenties negres boníssimes amb una salsa més que convincent!
Etiqueta: cocina india vegana
23
Mar
Bròquil amb llenties grogues i salsa de cilantre
Per variar, de nou, una petita variació respecte a la recepta original: he utilitzat bròquil en comptes de la col-i-flor. Verd, concretament (no brócoli, eh). Sé que el gust no és el mateix, personalment m´agrada més, però la textura sí que és força similar, i queda una recepta molt apanyadeta.
Read more about Bròquil amb llenties grogues i salsa de cilantre …
16
Mar
Estofat de cigrons partits amb verdures a l´estil del sud de l´India
Abans que res aclarir que la recepta original és amb pèsols partits. Apart d´això comentar també que aquesta recepta utilitza una barreja d´espècies molt concreta (ho heu adivinat, del sud de l´India) que es diuen “sambhar”, una mena de curry, en pols. Jo les he trobat a Barcelona, així que ànims, tenen un gust característic que val la pena fer l´esforç de buscar-les. En cas contrari us podeu fer vosaltres mateixos la vostra barreja d´espècies!
Read more about Estofat de cigrons partits amb verdures a l´estil del sud de l´India …
06
Mar
Col amb llavors de mostassa i coco/Thoran de col
Opció més que bona per cuinar la col i que pot servir tan com a plat únic i també com a acompanyament de, per exemple, un curri de tempeh.
Read more about Col amb llavors de mostassa i coco/Thoran de col …
25
Feb
Curri de llegums amb arròs
Recepta força genèrica, ja que es presenta tal qual (“Curri de llegums”) i et diu que pots utilitzar qualsevol llegum sencer: tot tipus de mongetes, de llenties o de cigrons. Jo vaig escollir fer-ho amb llenties.
30
Gen
Estofat d´albergínies i cigrons partits
Recepta que podeu fer amb pèsols i amb qualsevol tipus de cigrons. Jo vaig optar pels partits per un tema pràctic, ja que aquests es couen molt més ràpid, però s´ha de dir que la recepta és amb cigrons “normals” i que la tornaré a fer en breu (és boníssima) perquè crec que millorarà amb uns bons cigrons dels de sempre.
27
Gen
Patates a l´estil nepalí de Maasi
Mini recepta…o gran recepta…acompanyament clar, en qualsevol cas. Jo me les vaig menjar amb un tempeh al curri, però anirien molt bé amb qualsevol dal o també amb un plat de carn o peix.
13
Gen
Curri de tofu i mango
Recepta especialment indicada per a totes aquelles persones amants de les fruites cuinades. Com servidor, per exemple. Heu d´anar en compte però que el mango no us quedi excessivament cuit…o no, bé, això ja era una apreciació personal.
20
Nov
Tofu al curri d´espinacs/Palak tofu
Boníssima i sorprenent recepta, diferent de qualsevol altra on hi hagi tofu i pràcticament primera vegada que utilitzo tofu “normal” en comptes de tofu fumat com fins ara.
18
Nov
Puré d´albergínies especiat/babaganoush indú (baigan bharta)
No tenia previst publicar aquesta recepta, però en tastar-la he canviat d´opinió: és deliciosa! Pot servir per acompanyar qualsevol plat vegetarià proteínic, un de peix o un de carn, o fins i tot utilitzar-lo com el babaganoush, vaja, com un aperitiu, un “dip”.
Read more about Puré d´albergínies especiat/babaganoush indú (baigan bharta) …