Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh

Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh

Una combinació curiosa que es beneficia d´una salsa força bona i uns ingredients especials. Les espècies, com sempre, una de les claus de la recepta. Ingredients: 225 de tempeh, 1 col-i-flor, cilantre fresc, suc de llimona 1/2 culleradeta de llavors de fonoll, 1/2 de llavors de cilantre, uns quants grans de pebre negre salsa iogur:Read more about Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh[…]

Arròs amb verdures, tomàquet i espècies/Tava pulao

Arròs amb verdures, tomàquet i espècies/Tava pulao

Un arròs integral amb verdures, ben especiat, així a primera vista pot semblar quelcom normal…i ho és, però es clar, està molt bo! Ingredients: 200 gr d´arròs integral, 1 ceba vermella, oli de coco Un tros de gingebre, 4 dents d´all, cilantre fresc 2 tomàquets de pera, 1/2 pebrot vermell, 1/2 pebrot verd 1 pastanaga,Read more about Arròs amb verdures, tomàquet i espècies/Tava pulao[…]

Balti vegà

Balti vegà

El balti és una salsa picant típica de la gran comunitat indú del Regne Unit, i prové de les regions del nord de l´india i del Pakistán. I com moltes recetptes típiques té forces variacions. Normalment es fa amb pollastre, per això l´especificació que aquest és un bati “vegà” , i com a tal es fa tan amb seitan com amb tempeh o algún tipus de carn vegana. O amb tofu, suposo que també quedaria super bé.

Read more about Balti vegà
Pulao de llenties vermelles

Pulao de llenties vermelles

Això del “pulao” és una mena de guisat de llegums amb verdures i arròs, a priori cuinat tot a la vegada, malgrat que jo vaig decidir fer l´arròs apart. No veia clar que la cocció del bròquil, les llenties vermelles i l´arròs basmati integral quadrés gaire. De fet l´autora recomana fer-ho amb basmati normal, però igualment crec que els temps de cocció tampoc quadrarien, així que la millor manera de resoldre l´assumpte és fent l´arròs separat dels altres ingredients i després afegir-lo al final. No quedará tant gustós, segur, però…

Read more about Pulao de llenties vermelles
Bròquil i cigrons partits al curry especiat

Bròquil i cigrons partits al curry especiat

Ja hi som de nou, he canviat els ingredients principals d´una recepta per adequar-ho al que tinc a casa…i a sobre he introduï variacions en la manera de coure les espècies…en fi, l´he canviat de dalt a baix en un intent d´acabar amb els cigrons partits que tenia a casa (prefereixo comprar-los normals, i cuits, tot i que la diferència és tan gran que és dificil fer una comparació directa) en comptes dels pèsols de la recepta (amb lo qual probablement he canviat el sentit de la mateixa) i he utilitzar bròquil (no brócoli, eh) en comptes de la col-i-flor original de la recepta, fet que trobo força acceptable. En qualsevol cas, una bona recepta!

Read more about Bròquil i cigrons partits al curry especiat

Llenties grogues, bledes i arròs basmati

Llenties grogues, bledes i arròs basmati

Recepta saborosa que jo, per variar, no vaig fer exactament com diu al llibre, sinó fent la cocció dels diferents elements per separat. Es una mania que tinc, associada als temps de cocció del tipus de llentia groga i arròs basmati que tinc a mà, segurament diferents dels que utilitza l´autora del llibre. Com ja va passar amb una altra recepta això allarga el temps d´elaboració de la recepta i de pas embrutes més olles, però bé, si teniu temps i no us importa netejar…per si les mosques també us explico com ho fan al llibre.

Read more about Llenties grogues, bledes i arròs basmati