16
juny
Llenties i mongeta verda/barbatti waali sabut masoor
Una combinació senzilla i pràctica, efectiva al màxim, més que bona!
Read more about Llenties i mongeta verda/barbatti waali sabut masoor …Etiqueta: llenties
09
maig
Llenties amb tahina i comí
Doncs ni més ni menys que això, llenties (guisades) amb tahina i comí, tomàquets i all, tot juntat al final de la cocció, boníssim, sobretot si ets fan de la tahina!
20
abr.
Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva
Fantàstica recepta. I com més bons són els bolets, més bona és. Jo vaig utlitzar fredolics i shiitake, però tots o quasibé tots us aniran bé. Ell utiliza ceps secs (i altres varietats fresques), per exemple, però rossinyols també seria una gran tria. I lo de la llimona en conserva és molt fàcil, es tracta de coure pell de llimona (sense res de la part blanca) amb una mica de sal i un xic d´aigua fins que s´estovi, i després guardar-ho a la nevera en un pot quan s´hagi refredat.
Read more about Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva …
10
març
LLenties estofades amb col i quinoa
Les llenties amb arròs són un clàssic “plat únic” indiscutible, així que, amb els temps actuals, per què no pot la quinoa convertir-se en un nou aliat de les llegums? Doncs podria, perfectament, la combinació és bona, i si a més ho acompanyeu amb algunes verdures tipus pastanaga i/o api i qualsevol tipues de col (en aquest cas jo vaig utilitzar kale), doncs teniu definitivament un plat molt complert i saludable.
05
març
Llenties amb albergínia, tomàquet i iogur
Ottolenghi combina moltes vegades, moltes, les albergínies amb les llenties, i és molt fan del iogur. Junts formen una bona combinació que et fa menjar un plat diferent del que normalment estàs acostumat, i només per això ja val la pena fer aquesta recepta. Ingredients: 2 alberginies mitjanes, 300 gr de tomàquets cherry, 150 grRead more about Llenties amb albergínia, tomàquet i iogur[…]
20
febr.
Llenties amb remolatxa i yuzu
Aquesta recepta es presenta, al llibre, com una amanida, però tranquilament la podeu convertir en unes llenties guisades amb remolatxa i al final hi afegiu igualment els crèixems o enciams tipues “primers brots”.
10
gen.
Llenties amb col kale i carbassa
Recepta inspirada o directament provinent de dues pràcticament iguals, una del blog “Gastronomiaycia” i l´altra del llibre “V de Vegano”, llibre que de fet és la base principal de les que aniran a la secció de “veganes”. Crec que la meva única aportació és el pebrot vermell…suposo que perquè necessitava dornar-li sortida.
12
des.
Harira amb albergínia i cigrons
La harira és una sopa tradicional marroquí que suposo deu tenir mil versions i que, normalment, porta carn. Aquesta és, doncs, una versió vegana de la harira sense picant.
02
abr.
Sabut masoor/Llenties masala
Una de les receptes més clàssiques d´aquest llibre, un “dal” amb pedigrí segons la seva autora. Jo la vaig trobar deliciosa, recomanable servir amb arròs basmati.
26
març
Llenties vermelles amb carbassa i carbassó
Una d´aquelles receptes que comences seguint el llibre però que al final veus que has canviat de dalt a baix…
Read more about Llenties vermelles amb carbassa i carbassó …
27
jul.
Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola
Una altra espectacular amanida de llenties…potser a l´hivern ve més de gust que siguin calentetes, ben estofades, però a la resta de l´any penso que van força bé!
Read more about Llenties de puy amb tomàquets al forn i gorgonzola …
02
jul.
Llenties verdes amb espàrrecs i canonges
Aquesta recepta va ser tota una sorpresa. Així d´entrada no ho veia gaire clar, però la combinació de sabors i textures va ser sensacional, i la podeu fer quan vulgueu!
04
jul.
Api rave i llenties amb avellanes i menta
L´api rave és una mena de tubercle, d´aspecte no gaire atractiu però molt bon gust, també conegut com a “celerí”. Una mica patata, una mica porro, una mica api, una mica rave…combinat en forma d´amanida amb les llenties casa molt bé!
30
des.
Curry de mango amb llenties i gambes
Una delícia! Un curry absolutament boooníssim, diferents, atrevit, espectacular…Recepta de Myanmar, l´antiga Birmania.
04
abr.
Sopa harira
Clàssica sopa marroquí, boníssima, hivernal, crec que ja en vaig presentar una versió en un altre receptari, el de la “Cuina mediterrània”. En qualsevol cas, mai està de més repassar-la, és boníssima de veritat.
20
abr.
Chana Dhai (llenties estofades)
Senzill plat de llenties estofades, en aquest cas grogues, en una recepta oriental super bona.
20
febr.
Espinacs amb llenties
Senzilla, pràctica, eficaç. Una recepta més que està boníssima!
22
febr.
Llenties amb sepietes
Boníssima recepta per a la que val la pena utilitzar unes sepietes petites, tot i que es podria fer igualment amb sèpia tallada a daus…però si trobeu sèpia petita val la pena fer-ho!
08
nov.
Pilaf de bulgur amb llenties i ou ferrat
Senzill i ràpid plat, sa, bo i molt fàcil de fer!
15
jul.
Amanida de llenties, remolatxa, ceba i bacallà
Inspirada directament en una amanida que feia un bon amic meu, aquesta és una recepta senzillíssima que a més a més es fa en un plis plas…
Read more about Amanida de llenties, remolatxa, ceba i bacallà …
07
febr.
Llenties guisades amb salmó
Inagurem una nova tanda de receptes. Aquestes, com ja he explicat en un altre apartat del blog, són del fantàstic llibre “La comida de la familia”, del Ferran Adrià, on es fa un recull de 45 menús que menjaven els cuiners i de fet tot el personal del Bullí a la seva hora de dinar. Excel.lents fotografies, molt didàctic, super ben estructurat, una “petita” meravella!
La primera recepta va ser tota una revel.lació: sense ser cap fan de les llenties he de dir que és excel.lent, i molt fàcil