El tema soufflé no és pas tan complicat com la gent es pensa, ja que la clau és tenir un bon forn i sobretot que les clares a punt de neu estiguin realment al seu punt…ah, i no obrir el forn en cap moment durant la cocció. El clàssic de formatge em va sortir molt bé i aquest d´espinacs també, tot i que vaig tenir uns minuts de pànic perquè no pujava. De fet li va costar moltíssim. Potser tenia masses espinacs? No ho sé, el cas és que finalment sí que va pujar, tot i que no tant com el de formatge.

Read more about Soufflé d´espinacs …