Amanida de síndria, poma àcida i llima

Amanida de síndria, poma àcida i llima

Fantàstica amanida super refrescant, fàcil i ràpida de preparar, ideal per a qualsevol moment de l´estiu…o la primavera…o quan vulgueu! Ingredients (6 px): 1/2 síndria, 2 pomes “granny smith” (les super verdes de pell, àcides) 3 llimes, lemon grass (opcional), fulles de menta i cilantre, oli d´oliva sal marina escamada (sal “maldon”), llavors negres deRead more about Amanida de síndria, poma àcida i llima[…]

Amanida de tomàquets amb escalunya al sumak

Amanida de tomàquets amb escalunya al sumak

Una altra amanida on són més que necessaris uns bons tomàquets. L´autor la presenta com una barreja de diferents varietats però també especifica que una alternativa és que siguin d´una de sola. Necessari que us curreu una mica la recerca del “sumak” (zumaque), que podeu trobar per exemple a unes botigues que es diuen “ElRead more about Amanida de tomàquets amb escalunya al sumak[…]

Verdures amb salsa de tomàquet

Verdures amb salsa de tomàquet

He de confessar que un dels trets diferencials d´aquesta recepta és que la salsa de tomàquet és fumada, fet que aconsegueixen sobretot utilitzant “fum líquid”, quelcom que ni he utilitzat ni he vist mai en botigues gourmet, però que possiblement buscant millor es deu trobar. Vaig mirar de compensar-ho utilitzant força pebre vermell fumat però no n´hi va haver prou, per tant no considero pas que en la meva interpretació de la recepta e spugui dir que la salsa de tomàquet és “fumada”. Això sí, bona ho és.

Read more about Verdures amb salsa de tomàquet
Pulao de llenties vermelles

Pulao de llenties vermelles

Això del “pulao” és una mena de guisat de llegums amb verdures i arròs, a priori cuinat tot a la vegada, malgrat que jo vaig decidir fer l´arròs apart. No veia clar que la cocció del bròquil, les llenties vermelles i l´arròs basmati integral quadrés gaire. De fet l´autora recomana fer-ho amb basmati normal, però igualment crec que els temps de cocció tampoc quadrarien, així que la millor manera de resoldre l´assumpte és fent l´arròs separat dels altres ingredients i després afegir-lo al final. No quedará tant gustós, segur, però…

Read more about Pulao de llenties vermelles