Recepta pròpia però directament inspirada en una de Yotam Ottolenghi que surt al seu “Exuberancia”, per això al blog la podeu trobar tant a “pròpies” com al llibre. Vegana, senzilla i diria que sorprenent.
Read more about Cous cous amb carxofes, olives i ametlla …
No sé si podem considerar que aquesta recepta sigui d´una sopa realment…o quina és la diferència entre unes llenties amb suc i una sopa de llenties…en qualsevol cas és un plat que es menja amb cullera, això sí, i está molt i molt bona!
Read more about Sopa de llenties vermelles/Masoor dal tadka …
Interessant i sorprenent combinació que es pot ampliar (i millorar?) amb rúcula, crèixems o algun altre tipus d´herba verda, tot i que llavors pot perdre part de la seva gràcia i originalitat. Ingredients: 1 colrave, 1 nap, 1 pastanaga (depenent de la seva mida un parell de cada) 25 gr d´ametlles laminades, 2 culleradetes deRead more about Amanida de verdures d´arrel[…]
Aquesta recepta a priori s´hauria de fer amb orecchiette o conchiglie, tot i que de fet l´autor ho fa amb un tipus de pasta que es diu “gigli”. Jo, per motius personals i pràctics, la vaig fer amb mezze rigatoni, però em va agradar tant que segur repeteixo, i miraré de fer-ho amb alguna deRead more about Pasta amb cigrons i za´atar[…]
Fàcil, senzilla, pràctica i ràpida…què més voleu? Ingredients: 150 gr d´arròs salvatge/vermell, 150 gr d´arròs basmati integral 100 gr de quinoa, 50 gr d´ametlles, 50 gr de pinyons, 2 cebes de Figueres 30 gr de julivert, 20 gr d´alfàbrega, 10 gr d´estragó, 40 gr de ruca 50 gr de nabius, el suc d´una llimona HeuRead more about Amanida d´arròs amb fruits secs i nabius[…]
Recepta cosina germana d´una altra sopa de llenties vermelles però amb la peculiaritat que aquí es posa tot cru a l´olla. I el resultat és també molt bo!
Read more about Sopa bengalí de llenties vermelles/Masoor seddho …
Una combinació curiosa que es beneficia d´una salsa força bona i uns ingredients especials. Les espècies, com sempre, una de les claus de la recepta. Ingredients: 225 de tempeh, 1 col-i-flor, cilantre fresc, suc de llimona 1/2 culleradeta de llavors de fonoll, 1/2 de llavors de cilantre, uns quants grans de pebre negre salsa iogur:Read more about Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh[…]
Una senzilla coca de ceba i pebrots amb olives, amb una massa que queda cruixent i que pot servir d´aperitiu o de sopar frugal. Ingredients: 2 pebrots vermells, 1 ceba de Figueres, 100 gr d´olives negres o de kalamata massa: 300 gr de farina, 1/2 sobre de llevat en pols, 100 ml d´aigua calenta, unRead more about Coca de pebrots[…]
Plat ideal per acompanyar un peix blau a la planxa, tipus salmó, però que també pot servir com a plat únic ràpid per dinar, en plan amanida, o per sopar, saltejat. Ingredients: 2 cebes vermelles, 90 gr de blat sarraí, 350 gr de mongeta verda Fulles de menta, estragó amanimenta opcional: 100 gr de iogurRead more about Mongeta verda i blat sarraí[…]
Recepta que pot servir com a plat únic vegà o per acompanyar peix, pollastre, carn o algún tipus de proteïna vegana com el tofu o el seitan. Ingredients: 750 gr d´espinacs frescos/400 gr d´espinacs congelats (és el que vam fer) 1 culleradeta de curcuma, una de cilantre i una de comí, tot en pols unRead more about Arròs basmati amb espinacs especiats[…]
Sorprenent recepta. L´amanimenta d´herbes és tot una troballa que es pot millorar afegint-hi alvocat quan les tritureu. Jo el vaig posar apart, com un ingredient més de l´amanida, però he de reconèixer que tinc pendent tornar-la a fer amb l´alvocat “a dins” de les herbes, tal i com fa Ottolenghi a la recepta. Recomano iRead more about Cabdells amb amanimenta d´herbes[…]
Fantàstica amanida super refrescant, fàcil i ràpida de preparar, ideal per a qualsevol moment de l´estiu…o la primavera…o quan vulgueu! Ingredients (6 px): 1/2 síndria, 2 pomes “granny smith” (les super verdes de pell, àcides) 3 llimes, lemon grass (opcional), fulles de menta i cilantre, oli d´oliva sal marina escamada (sal “maldon”), llavors negres deRead more about Amanida de síndria, poma àcida i llima[…]
Una fantàstica sorpresa. Fa temps que em mirava la recepta, dubtant, i quan per fí em vaig decidir el resultat va ser super, super bo! Ingredients: 2 bulbs de fonoll, 150 gr de quinoa, 150 gr de favetes, 1 xili verd 25 gr de fulles de menta, 25 de cilantre, 25 d´anet, 40 gr deRead more about Amanida de quinoa, fonoll, favetes i herbes aromàtiques[…]
Una altra amanida on són més que necessaris uns bons tomàquets. L´autor la presenta com una barreja de diferents varietats però també especifica que una alternativa és que siguin d´una de sola. Necessari que us curreu una mica la recerca del “sumak” (zumaque), que podeu trobar per exemple a unes botigues que es diuen “ElRead more about Amanida de tomàquets amb escalunya al sumak[…]
Una manera senzilla i alternativa de fer unes bledes que va sorprendre, i molt, a casa. Francament bo!
Read more about Bledes a l´estil de Jaén …
Uns cigrons adaptats al que tenim per aquí i que bàsicament es fan amb moltes llavors, espècies i coco sec.
Read more about Cigrons savji …
Albergínia al vapor és un “sí” claríssim, per molt que d´entrada pugui sorprendre. Un altre entrant que pot acompanyar a molts altres plats.
Read more about Albergínies amb miso …
Recepta que és més senzilla del que pugui semblar però que té una elaboració llarga, ni que sigui per la quantitat d´ingredients diferents. Jo miro de simplificar-ho… Ingredients: 400 gr de tofu japonés (no és tan dur com que es troba d´elaboració nacional), 4 cullerades de llavors de sèsam, 2 bolets shiitake deshidratats (si elsRead more about Espinacs i bolets enoki amb puré de tofu[…]
Versió alternativa a les clàsiques peres al vi (negre, amb canyella) que ha resultat ser tota una revelació. De fet és una versió que supera al (teòric) original, amb un suquillo fabulós! Ingredients: 4 peres, 1 ampolla de vi blanc sec, 15 beines de cardamom verd 150 gr de sucre glass, el suc d´una llimona,Read more about Peres al vi blanc amb cardamom[…]
Senzill entrant, ràpid i fàcil. Pel tema del yuzu el millor que podeu fer és comprar suc a les botigues d´alimentació oriental. Es tirant a car, però rendeix força perquè se´n posa poc.
Read more about Espinacs i bolets amb yuzu …
Recepta que, com moltes de les de collita pròpia, neix del conjunt de coses que tens a la nevera en aquell moment…
Read more about Cuscús de fajol amb carbassa, bròquil i tofu marinat …
Recepta que, com de fet quasibé sempre, depèn en gran mesura de la qualitat dels alvocats i del punt de maduració de la pera, cosa que no sempre és fàcil d´aconseguir.
Read more about Amanida d´alvocat, pera i cacahuet …
Aquesta és una recepta força especial, ideal per als amants del vinagre, dels encurtits…i dels fideus freds, bé, tebis. A mi em va agradar molt, però heu d´anar en compte amb el vinagre.
M´agrada utilitzar l´api en sofregits i receptes en general de tot tipus, crec que li dona un gust i una textura molt especial, característica, refrescant, però mai havia pensat en fer-lo protagonista d´un plat de pasta. I sí, el resultat és fracament remarcable.
Fantàstica recepta, possiblement una de les preferides d´aquest fantàstic llibre que es diu “Cocina India Vegana”, un veritable descobriment. Té molts ingredients però és molt senzilla, ja ho veureu. Això sí, paciència. Ingredients: Per fer la Quinoa: 1 beina de cardamom verd, dos claus d´olor, 1 branqueta de canyella, 1 fulla de llorer, 4 midesRead more about Col-i-flor biryani amb quinoa[…]
Molt bona recepta, amb molts ingredients com és habitual en l´Ottolenghi, vegana i refrescant.
Vaig dubtar molt en fer aquesta recepta perquè no tenia llima seca, i no la podia conseguir, i com que surt al titular de la recepta doncs em semblava força important…fins que em vaig fixar que donava una alternativa, unes herbes que s´anomenen “zumaque”, que sí que es poden trobar. I tu, va resultar ser un “trumfo” absolut, estava deliciós!
Recepta que, així d´entrada, podria ser etiquetada com a “sosilla”…i que, de fet, jo no acabava de veure clara del tot. Fins que la vaig fer. I em va agradar, i molt. Clar que no vaig seguir els mètodes de cocció que t´expliquen al llibre i ho vaig fer a la meva manera…que és tal qual us ho explico.
Curiosa combinació de verdures, de tubèrcles de fet, ja que és el que són les verdures d´arrel. la clau és que el curry en pols sigui bo, un xic picant, i és imprescindible el toc de la llima, tan en el suc com el de les fulles. Molt recomanable.
Fantàstica recepta. I com més bons són els bolets, més bona és. Jo vaig utlitzar fredolics i shiitake, però tots o quasibé tots us aniran bé. Ell utiliza ceps secs (i altres varietats fresques), per exemple, però rossinyols també seria una gran tria. I lo de la llimona en conserva és molt fàcil, es tracta de coure pell de llimona (sense res de la part blanca) amb una mica de sal i un xic d´aigua fins que s´estovi, i després guardar-ho a la nevera en un pot quan s´hagi refredat.
Read more about Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva …
Això sí que, d´entrada, no entrava en els meus plans. Cal fer un plat típicament carnivor en versió vegana? Vull dir jo no sóc vegà, tot i que cada vegada m´agrada més la cuina vegana, o m´interessa més, sobretot si els resultats són bons, però això de ficar-se en terrenys tan a priori allunyats delRead more about Estofat de seitan amb bolets[…]
D´entrada no pensava pas fer aquesta recepta. Uns espaguetis amb xampinyons? Sonava…no sé…vulgar? Doncs només utilitzant uns xampis “portobello” (marrons) i afegint-hi suc de llimona la cosa canvia totalment i fa que la recepta sigui força recomanable, ja que a més a més hi posen bastants allets i la cosa acaba molt i molt bé.
Això pot ser tranquilament un plat únic. Bé, de fet ho és, ideal per a un sopar, però.
Jo no sé si realment aquesta recepta la trobarieu al Japó…però sí us he de dir que és un acompanyament força interessant tant per a carn com per a peix.
Ja hi som de nou, he canviat els ingredients principals d´una recepta per adequar-ho al que tinc a casa…i a sobre he introduï variacions en la manera de coure les espècies…en fi, l´he canviat de dalt a baix en un intent d´acabar amb els cigrons partits que tenia a casa (prefereixo comprar-los normals, i cuits, tot i que la diferència és tan gran que és dificil fer una comparació directa) en comptes dels pèsols de la recepta (amb lo qual probablement he canviat el sentit de la mateixa) i he utilitzar bròquil (no brócoli, eh) en comptes de la col-i-flor original de la recepta, fet que trobo força acceptable. En qualsevol cas, una bona recepta!
Read more about Bròquil i cigrons partits al curry especiat …
Fantàstica recepta, boníssima melmelada que, per exemple, combina a les mil meravelles amb tot tipus de formatges.
Read more about Melmelada de pastanaga amb llimona, taronja i gingebre …
Aquesta recepta és la unió de dues receptes, la carbassa amb cardamom i llavors de neguilla i la d´arròs basmati a la llimona, que de fet recomano fer juntes i, fins i tot, utilitzar-les com a acompanyament d´un plat amb carn o peix a la planxa…o seitan, i ho mantenim vegà. També pot ser un plat en sí, perfectament. Ah, les llavors de neguilla es troben a les botigues d´alimentació pakistaneses, principalment, i potser en alguns super orientals (almenys a Barcelona).
Recepta saborosa que jo, per variar, no vaig fer exactament com diu al llibre, sinó fent la cocció dels diferents elements per separat. Es una mania que tinc, associada als temps de cocció del tipus de llentia groga i arròs basmati que tinc a mà, segurament diferents dels que utilitza l´autora del llibre. Com ja va passar amb una altra recepta això allarga el temps d´elaboració de la recepta i de pas embrutes més olles, però bé, si teniu temps i no us importa netejar…per si les mosques també us explico com ho fan al llibre.
Fantàstica recepta, unes llenties negres boníssimes amb una salsa més que convincent!
Aquesta és una recepta que pot ser un entrant en sí mateixa o que també es pot utilitzar, com de fet vaig fer jo, en una altra recepta on la carbassa no sigui la protagonista absoluta. Vaja, en una recepta que faci d´acompanyament. Jo ara us explico la recepta en sí, molt bona, per cert, i amb l´important detall que necessiteu una certa previsió per fer-la ja que es necessita un marinat de mínim dotze hores.
Abans que res aclarir que la recepta original és amb pèsols partits. Apart d´això comentar també que aquesta recepta utilitza una barreja d´espècies molt concreta (ho heu adivinat, del sud de l´India) que es diuen “sambhar”, una mena de curry, en pols. Jo les he trobat a Barcelona, així que ànims, tenen un gust característic que val la pena fer l´esforç de buscar-les. En cas contrari us podeu fer vosaltres mateixos la vostra barreja d´espècies!
Read more about Estofat de cigrons partits amb verdures a l´estil del sud de l´India …
Les albergínies al vapor són una troballa. Més ràpides de fer que al forn, molt més sanes que fregides (malgrat que, clar, és com molen més!) i amb una textura més que interessant.
Recepta força semblant a la del tofu amb mongeta i també arròs vermell, tot i que en aquesta té molt més protagonisme. He posat verdures perquè crec que el triangle bàsic és arròs+tofu+verdura, tot i que en principi recomano que sigui una de fulla verda, ja sigui col rissada, bledes o espinacs. L´afegit del pebrot escalivat, que li dona un contrast i una textura molt interessants respon sobretot a una “sobra” que tenia per la nevera però que, com passa tot sovint, acaba agafant força protagonisme. De fet podrieu incorporar el pebrot al plat fent- lo saltejat sense cap problema, al contrari, segur que quedaria de meravella. I el tema de la magrana és una mica com les tàperes, sempre que en tinc la poso a tot arreu, sobretot en amanides i saltejats, el seu contrast i frescor són sensacionals.
Read more about Arròs vermell saltejat amb verdures i tofu …
Les llenties amb arròs són un clàssic “plat únic” indiscutible, així que, amb els temps actuals, per què no pot la quinoa convertir-se en un nou aliat de les llegums? Doncs podria, perfectament, la combinació és bona, i si a més ho acompanyeu amb algunes verdures tipus pastanaga i/o api i qualsevol tipues de col (en aquest cas jo vaig utilitzar kale), doncs teniu definitivament un plat molt complert i saludable.
Fantàstica recepta, super gustosa, vegana. Important que els fideus no quedin massa cuits!
Opció més que bona per cuinar la col i que pot servir tan com a plat únic, potser afegint-li alguna coseta més, i també com a acompanyament de, per exemple, un curri de tempeh.
Read more about Col amb llavors de mostassa i coco/Thoran de col …
Aquesta recepta és una triomfada absoluta! I el gran “culpable” és la seva salsa, resultat de combinar el marinat del tofu amb una mica de tahin i reduir-ho fins a obtenir consistència de salsa. La “verdura” de la recepta original era col xina, jo vaig optar per bledes però vosaltres podeu optar per qualsevol de fulla verda.Ah, per cert, a la recepta original la quinoa també porta grills de taronja.
Read more about Tofu marinat a la planxa amb quinoa i verdura …
Una nova recepta d´albergínies al vapor super interessant, ideal com a entrant o per acompanyar algun plat tan de carn com de peix.
Fantàstica recepta, vegana, sorprenent i super gustosa.
Recepta força genèrica, ja que es presenta tal qual (“Curri de llegums”) i et diu que pots utilitzar qualsevol llegum sencer: tot tipus de mongetes, de llenties o de cigrons. Jo vaig escollir fer-ho amb llenties.
Aquesta recepta es presenta, al llibre, com una amanida, però tranquilament la podeu convertir en unes llenties guisades amb remolatxa i al final hi afegiu igualment els crèixems o enciams tipues “primers brots”.
Un arròs fantàstic que pot servir perfectament de plat únic i que de fet és una recepta vegana.
Tot buscant receptes amb col kale em vaig trobar amb una que tenia molt bona pinta i que, pràcticament, és la que us presento a continuació. He canviat alguna cosa, de fet hi he afegit les bledes (concretament fulles de remolatxa, boníssimes) i l´arròs vermell, per això la posa tan a “Veganes” (receptes que he tret d´un llibre de receptes veganes i d´altres trobades per internet) com a “pròpies”. La clau, el marinat del tofu, les verdures poden canviar tot i que la col kale a priori hauria de ser un “must” en aquesta en concret.
Un cuscús diferent, cítric, original i fàcil, molt fàcil de fer.
Recepta que podeu fer amb pèsols i amb qualsevol tipus de cigrons. Jo vaig optar pels partits per un tema pràctic, ja que aquests es couen molt més ràpid, però s´ha de dir que la recepta és amb cigrons “normals” i que la tornaré a fer en breu (és boníssima) perquè crec que millorarà amb uns bons cigrons dels de sempre.
Mini recepta…o gran recepta…acompanyament clar, en qualsevol cas. Jo me les vaig menjar amb un tempeh al curri, però anirien molt bé amb qualsevol dal o també amb un plat de carn o peix.
Bona recepta, senzilla, fàcil i ràpida. Ingredients: 400 gr de mongeta verda, 2 tomàquets de pera, 1 ceba vermella, oli de coco 1 culleradeta de: llavors mostassa, llavors comí, garam masala, tomàquet concentrat (opcional), 1/2 de curcuma, 1/2 de pebre, 1/2 de sal, cilantre fresc Escalfem l´oli i saltegem les llavors. Quan comencin a ferRead more about Curry de mongeta verda[…]
El món de les cremes és quasibé infinit, i el de les de carbassa té també força joc, molt més del que pugui semblar. Darreramnent hi incorporo sovint taronja, ja sigui en forma de suc o fins i tot afegint-la a l´olla, o al pot de la termomix, ja que totes les cremes que faig actualment són en aquest artilugi. La cremositat que s´aconseguiex en el triturat és inigualable!
Read more about Crema de carbassa, pastanaga i taronja amb fredolics i magrana …
Recepta especialment indicada per a totes aquelles persones amants de les fruites cuinades. Com servidor, per exemple. Heu d´anar en compte però que el mango no us quedi excessivament cuit…o no, bé, això ja era una apreciació personal.
Aquesta amanida només té sentit, almenys x mi, al principi de la temporada de pèsols, els de llàgrima. O quan hi ha tirabecs madurets, vaja, amb els pèsols a dins ja a mida de “pèsols” pròpiament dits. I és així com, sense anar més lluny, ho vaig fer jo. Senzilla i boníssima.
La harira és una sopa tradicional marroquí que suposo deu tenir mil versions i que, normalment, porta carn. Aquesta és, doncs, una versió vegana de la harira sense picant.
Boníssima i sorprenent recepta, diferent de qualsevol altra on hi hagi tofu i pràcticament primera vegada que utilitzo tofu “normal” en comptes de tofu fumat com fins ara.
No tenia previst publicar aquesta recepta, però en tastar-la he canviat d´opinió: és deliciosa! Pot servir per acompanyar qualsevol plat vegetarià proteínic, un de peix o un de carn, o fins i tot utilitzar-lo com el babaganoush, vaja, com un aperitiu, un “dip”.
Read more about Puré d´albergínies especiat/babaganoush indú (baigan bharta) …
Un dels plats indús més populars, i dels més bons també. La barreja d´espècies es pot utilitzar perfectament en altres dals o curris de llegums.
Les llesnties grogues són un món apart. Sí, possiblement l´afirmació és exagerada, però és que tenen un gust i un tacte força diferent de les, per exemple, pardines, i donen lloc a plats tan gustosos i interessants com aquests Les podeu trobar en establiments pakistanesos, indús, etc.
Read more about Llenties grogues amb espinacs/Sookhi mung palak …
Recepta gustosa on podeu utilitzar les verdures que tingueu més a mà. Jo hi vaig posar col-i-flor, carbassa, api, una mica de carbassó…en fi, el que us vingui en gana bàsicament!
Aquesta recepta és amb col-i-flor, però bé, serveix perfectament amb bròquil, que és com la vaig fer jo, i normalment es fa per menjar amb llenties masala o tempeh al curri, en plan tot junt, ells no tenen gens marcat lo del primer i segon…
Aquesta és una recepta d´un acompanyament que, però, es pot convertir en un primer plat o fins i tot amb un plat únic afegint-hi un arròs basmati, per exemple. Al llibre diuen que ho serveixis acompanyant un “dal” groc, vaja, un plat de llenties grogues…o el que et vingui de gust!
Només com a curiositat, explicar-vos que aquesta recepta és la que es dona als nens petits a l´India quan tenen mal de panxa…i és que, evidentment, ells no són d´eixe món! En serio, no pica, es suau, sobretot comparada a moltes altres d´aquest llibre de cuina índia vegana.
Read more about Llenties grogues especiades amb arròs/Mung dal khichdi …
Aquest plat realment és un acompanyament pensat per servir acompanyant qualsevol “dal” (llegums en general), o un aperitiu, i és deliciós, s´ha convertit en un “must” per mi quan tinc carbassa, que és molt sovint!
Una latra recepta de tempeh, com a mínim igual de bona que l´anterior!
Recepta senzilla, ideal per conèixer les llenties grogues, que per cert es fan força ràpid, no tant com les vermelles però sí que la resta d´aquest tipus de llegums.
Recepta que pot portar més ingredients que el tofu, apart de la seva fantàstica salsa, es clar. Jo hi vaig posar patata i carbassa, vosaltres hi podeu posar qualsevol verdura, les que us vinguin de gust. Aquí la clau és, naturalment, la salsa.
Una de les receptes més clàssiques d´aquest llibre, un “dal” amb pedigrí segons la seva autora. Jo la vaig trobar deliciosa, recomanable servir amb arròs basmati.
Una d´aquelles receptes que comences seguint el llibre però que al final veus que has canviat de dalt a baix…
Read more about Llenties vermelles amb carbassa i carbassó …
El tempeh és la gran revelació, per a un servidor, de totes aquestes coses conegudes com les “proteínes vegetarianes”…o com les conec jo, que no sóc precisament un expert en el tema, i que venen a ser com les “carns/peixos vegetarians”: tofu, seitán, tempeh…No l´havia tastat mai, i la veritat és que m´ha sorprès molt agradablement. De fet, és el que m´agrada més de les tres coses que he mencionat. En aquest llibre de receptes veganes de la cuina índia n´hi ha un munt amb tempeh, i aquesta és la primera que vaig fer. Una delicia, com de fet totes les que he fet.
Una de les meves receptes preferides del llibre, un tempeh tunejat amb espinacs (podeu posar-hi qualsevol verdura, o llegum…o deixar-ho tal qual) absolutament deliciós.
Les millors receptes “pròpies” sorgeixen, tot sovint, de la necessitat…o de l´escàs nombre d´opcions que tens en el moment de posar-te a fer el menjar. Així que havia de donar sortida a un cul de basmati, seguir rebaixant la carbassa i utilitzar unes bledes que estaven en el seu millor moment. Unes quantes espècies, escollides a l´atzar, una mica de salsa de tomàquet i llestos…
Sorprenent, refrescant i especial sopa freda, digue-li gaspatxo si voleu, o directament “gazpacho”, no? En qualsevol cas, quelcom diferent i per sorprendre a l´afició.
Recepta fantàstica però laboriosa, sobretot pel que fa a la gran quantitat de petits ingredients que té, i que de fet són una de les claus per a aconseguir el sabor espectacular que té. Diria que les verdures es poden canviar però en principi respectaria totes les altres coses, sobretot les espècies.
Aquesta recepta té un ingredient bàsic que es diu “agraz”, però que he estat incapaç de trobar. Es una mena de suc àcid de raïm no madur que jo vaig substituïr per vinagre, tot i que em sembla que no és ben bé el mateix…
Més variants per a fer col-i-flor, aquesta especialment inspirada!
Recepta tailandesa, tot i que jo diria que no deu ser precisament l´únic país asiàtic on es fa, je je. Senzillament és un altre bon plat, bàsicament vegà, però que en portar salsa d´ostres i de peix perd aquesta condició. Es pot fer, però, sense elles i posar-hi salsa de soja.
Aquesta recepta la podeu fer sense el “tamarindo”, si es que no en trobeu, tot i que actualment n´hi ha a tots els establiments de menjar oriental. Té un gustet entre amarg i àcid que li dona un toc força característic al plat, però bé, en podeu prescindir, tot i que llavors ja no seria exactament aquesta recepta que us proposo, molt bona per cert!
Read more about Estofat de bledes i cigrons amb “tamarindo” …