Fabulós pastís que té un procés d´elaboració llarg i que requereix una mica de mà esquerra per al tema en qüestió…i que té un resultats extraordinaris! Ingredients: 265 gr farina blanca, 50 gr de sucre glass, 2 ous, 60 ml d´aigua 1 cullerada de llevat fresc, ratlladura de la pell d´una llimona 75 gr deRead more about Pastís “Krantz” de xocolata[…]
Fantàstica recepta, super senzilla i que pot servir perfectament com a plat únic, sobretot per sopar, tot i que l´autor ho presenta com a possible part d´un “brunch”. I sí, també. Ingredients: 2 porros grans o 4 de mitjans, 90 grams de formatge feta, 4/6 ous 1 culleradeta de llavors de comí torrades, 2 llimonesRead more about Ous escalfats amb porros, formatge feta i za´atar.[…]
Senzilla i boooníssima recepta que servidor va modificar per exigències pràctiques (aquí no tenim remolatxa groga) i que vaig acabar adaptant als meus gustos. Ingredients: 4 verats mitjans, 2 remolatxes cuites, 1 cullerada de harissa (opcional) 1 taronja, 1 llimona, 30 gr d´olives kalamata, 1/2 ceba vermella, julivert 1/2 culleradeta de: llavors de cilantre, llavorsRead more about Verat amb remolatxa i salsa de taronja[…]
L´albergínia és sense dubte l´hortalisa reina de la cuina jueva, de fet de la cuina de tot el mediterrani oriental i diria també que del nord d´Africa. I nosaltres contentíssims, l´amor que sentim per ella és infinit! Ingredients: 4 albergínies, 500 gr de carn de xai picada, 50 gr de pinyons 2 cebes mitjanes, 2Read more about Albergínies farcides de xai i pinyons[…]
Boooníssima recepta de pollastre cuit a la cassola amb ceba i patates, tal qual. Us ho explico… Ingredients: 1 pollastre tallat a octaus, 1 ceba gran, 750 gr de patates 2 cabeces d´alls, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 1/2 de curcuma 3 cullerades de suc de llimona, sal i pebre Salpebrem el pollastre, iRead more about Pollastre guisat amb patates[…]
Boooníssima i particular recepta d´un pollastre estofat amb tomàquet triturat i albergínies amb l´inconfundible sabor de la canyella. Ingredients: 1 pollastre tallat a octaus, 2 albergínies grans, 400 gr de tomàquet triturat 2 cebes de Figueres, 2 dents d´all, una branca de canyella, 1 fulla de llorer farigola fresca, 1 culleradera de pebre vermell picantRead more about Pollastre estofat amb albergínies[…]
Tan senzill que mai havia pensat en fer-ne un, i m´he trobat amb una super recepta super bona. Ingredients: 250 gr d´arròs arborio (o carnaroli), 300 gr d´espàrrecs verds 500 ml de brou de verdures (aprox), 1 ceba, 1 gra d´all, sal i pebre 30 gr de parmesà ratllat, oli d´oliva, 1 tros de mantegaRead more about Risotto d´espàrrecs verds[…]
El brou de pollastre japonès és quelcom força més auster que el nostre. De fet, si voleu ser estrictes l´hauríeu de fer només amb una carcassa, un tros de gingebre i una ceba tendra. Jo…en fi, hi vaig posar unes quantes verdures més, però ho vaig bullir tot en fred sense daura-ho prèviament per acostar-me més a la idea del brou que tenen ells. I he de dir que el toc de ginger és fantàstic.
Read more about Sopa japonesa de fideus i pollastre …
Un “guisote” indú en tota regla, saborós i que, si no voleu, no pica gens! Ingredients: 400 gr d´espinacs, 300 gr de cigrons cuits, tres cullerades de quinoa 1 ceba vermella, 1 xili verd (opcional), 2 tomàquets de pera, 4 dents d´all 3 cullerades de llenties vermelles, 1 tros de gingebre, el suc de mitjaRead more about Cigrons amb espinacs, llentia vermella i quinoa[…]
El kibbeh és un dels plats més típics de Jerusalem, i aquesta n´és una versió diferent, ja que normalment el plat és una mena de bola, i en aquesta ocasió l´autor l´ha convertit en un pastís salat que utilitza bulgur com a “massa”. Quelcom curiós, segur, i bo, també. Ingredients: 125 gr de bulgur, 350Read more about Kibbeh “obert”[…]