Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”

Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”

Aquesta és una fantàstica amanida on, com totes les que tenen el tomàquet com a base, és imprescindible que la matèria prima sigui molt bona. Vaja, totalment estacional, d´estiu. Els “krispolls” es troben a qualsevol supermercat, però la recepta original és amb quelcom semblant, grec, que rep el nom de “dakos”. Ottolenghi mateix, però, diuRead more about Amanida de tomàquet, feta i “krispolls”[…]

Sorell amb daikon

Sorell amb daikon

He posat sorell perquè és una recepta que es fa amb peix blau i és el que vaig utilitzar jo, però podeu utilitzar també verat, bonitol o tonyina, que es de fet com el fan a la recepta del llibre (amb “buri”, una tonyina adulta d´aleta groga), però jo crec que el millor és el verat o el sorell. Sorprenent!

Read more about Sorell amb daikon
Balti vegà

Balti vegà

El balti és una salsa picant típica de la gran comunitat indú del Regne Unit, i prové de les regions del nord de l´india i del Pakistán. I com moltes recetptes típiques té forces variacions. Normalment es fa amb pollastre, per això l´especificació que aquest és un bati “vegà” , i com a tal es fa tan amb seitan com amb tempeh o algún tipus de carn vegana. O amb tofu, suposo que també quedaria super bé.

Read more about Balti vegà