28
juny
Albergínies amb miso
Albergínia al vapor és un “sí” claríssim, per molt que d´entrada pugui sorprendre. Un altre entrant que pot acompanyar a molts altres plats.
Read more about Albergínies amb miso …Etiqueta: albergínies
22
juny
Albergínies cuites amb miso dolç
Bé, la veritat és que no és ben bé així, vull dir que la cocció de les albergínies de fet es fa amb oli de sèsam a la paella…i després se li dona un toc amb la salsa de miso al forn. En qualsevol cas és una “petita” delicatessen, un entrant absolutament deliciós.
Read more about Albergínies cuites amb miso dolç …
14
juny
Pastís de formatge i albergínies
Una gran troballa! Amb l´afegit dels tomàquets cherry tenim un sorprenent primer plat deliciós, apte potser millor per primavera/estiu però que podeu fer en qualsevol època de l´any. Ingredients: 3 albergínies mitjanes, 150 gr de formatge tipus “philadelphia” 150 gr de formatge feta, 10/15 tomàquets cherry, orenga, 3 ous 60 ml de crema de llet,Read more about Pastís de formatge i albergínies[…]
12
juny
Albergínies amb umeboshi
L´umeboshi són prunes encurtides i salades. Així d´entrada pot sonar extrany però us aseguro que són bones, sobretot barrejades amb algun altre ingredient, com per exemple unes albergínies fregides…
Read more about Albergínies amb umeboshi …
19
març
Pasta a la iraní
Una curiosa recepta que bàsicament combina albergínia amb crema de llet, parmesà i iogur, tot amanit amb menta, tan seca com fresca.
12
març
Albergínies al vapor amb llavors de sèsam
Les albergínies al vapor són una troballa. Més ràpides de fer que al forn, molt més sanes que fregides (malgrat que, clar, és com molen més!) i amb una textura més que interessant.
02
març
Albergínies al miso de sèsam
Una nova recepta d´albergínies al vapor super interessant, ideal com a entrant o per acompanyar algun plat tan de carn com de peix.
22
oct.
Albergínies amb comí
Aquesta és una recepta d´un acompanyament que, però, es pot convertir en un primer plat o fins i tot amb un plat únic afegint-hi un arròs basmati, per exemple. Al llibre diuen que ho serveixis acompanyant un “dal” groc, vaja, un plat de llenties grogues…o el que et vingui de gust!
25
juny
Albergínies amb mozzarella i “kosho” de yuzu
Què dimonis és un “kosho”? Doncs bé, una barreja de xili vermell amb pell de llimona i taronja amb sal. Brutalíssim. I ho pots tenir a la nevera força temps. Per aquí també explico com es fa, ja que aquestes albergínies no tenen cap secret més…
Read more about Albergínies amb mozzarella i “kosho” de yuzu …
06
febr.
Albergínies farcides de mozzarella
Alberginia, mozzarella, tomàquet…una de les combinacions més delicioses que podem trobar en la cuina italiana, un “must” com una casa.