Excepcional curri, recepta de les que fan afició, una combinació de sabors fantàstica.
Read more about Curri de llentia vermella amb coco i carbassa/masoor aur kaddu ki dal …
Una altra petita delicia. D´aquelles que agraden a tota la familia, nens inclosos. Boooníssims!
Ja he publicat una recepta d´aquesta famosa amanida asiàtica en l´altre llibre que estic disseccionant, el de la cuina d´aquest fabulós continent, i ara n´ofereixo una versió lleugerament diferent.
Aquesta amanida té un ingredient que jo no he trobat enlloc, la llima iraní seca, i que he substituït per pell de llima ratllada, que no és exactament el mateix però….no passa res, la combinació d´ingredients és fantàstica.
Una delicia de plat…contundent…d´aquells que després l´únic que t´entra és un sorbet de llimona. Clar que es pot alleugerir una mica, tot i que la recepta que presento és tal qual s´explica al llibre. Després ja us faig una suggerència per a que no sigui tan “bomba”!
El “freekeh” és un tipus de gra de blat que no es precisament fàcil de trobar. Al propi llibre et diu que el pots substituir pel bulgur, i com que la recepta (més senzilla, però, impossible) em va agradar vaig decidir fer-la.
D´amanides de pasta n´hi ha tantes com llocs al món on se´n menja…per tant, és necessària una més? Doncs en aquest cas diria que sí, a mi em va agradar força, tot i que vaig variar els ingredients al meu gust (els posaré entre parèntesi després dels “originals”). Una petita peculiaritat és que en aquest cas s´utilitza una fantàstica pasta anomenada “strozzapreti”.
Una petita delicatessen. Una gran delicatessen. Una petita delicia. un plat sutil i sorprenent. Deliciós.
Boníssima recepta, directa i senzilla…saltejar les pastanagues, bullir les bledes i barrejar-ho tot amb iogur grec…no secrets!
Una passada. Les llenties vermelles són, de fet, taronges. Aquelles sense pell, que es desfan molt ràpid, queda com un puré força bo, i aquest, amb totes les espècies, és especialment bo…
Read more about Llenties vermelles especiades amb iogurt de cogombre …