Etiqueta: carns

Pollastre guisat amb tomàquet al vermut negre
29 Mar
Posted in Llibres de Cuina No comments

Pollastre guisat amb tomàquet al vermut negre

Aquesta recepta la trobem en dues classificacions, la de “pròpies” i la del llibre de verdures, el “1460 recetas…”. Per què? Senzill, he canviat el tipus de vermut, de blanc a negre, i hi he incorporat brou de pollastre. Considero que aquest canvis són prou influents en el producte final com per tenir en compte la meva decissió, tot i que la recepta és realment del llibre. En fi, que un dia la faré tal qual diu el llibre i compararem.

Read more about Pollastre guisat amb tomàquet al vermut negre …

Pebrots verds farcits de conill
21 Mar
Posted in Llibres de Cuina No comments

Pebrots verds farcits de conill

Ignoro per què aquesta recepta està feta amb pebrots verds i no pas vermells, sobretot perquè estem parlant dels pebrots grans, els carnosos, no els que es coneixen com a “italians”. Abans no se´n trobaven gaire però ja fa temps que he observat la seva presència més regularment en mercats i botigues de fruita i verdura. En qualsevol cas, si podeu la feu amb verds, però sinó doncs els vermells, que el farcit està molt bo i es podria usar, per exemple, per fer un ragú amb arròs o pasta.

Read more about Pebrots verds farcits de conill …

Filet de porc amb coco i llima
16 Oct
Posted in Citrus No comments

Filet de porc amb coco i llima

Sincerament, no cal que utilitzeu filet de porc per a aquesta recepta, tot i que òbviament sempre lluirà més. I, la veritat, té un preu força correcte, així que no passa res. Ara, convé intentar ser curosos amb el tema de la cocció, ja que llavors potser sí que millor utilitzar alguna altre part del porc. Pel demés, la recepta és super saborosa i agradarà a tothom!

Read more about Filet de porc amb coco i llima …