Sota aquest nom, muhamara, s´amaga una d´aquelles cremes untables del mediterrani oriental-asiàtic boníssimes, amb una acidesa fantàstica gràcies a l´imprescindible xarop de magrana que li dona el seu gust característic. Molt fàcil de fer, la màxima dificultat consisteix en trobar aquest xarop…
Ingredients:
- un pebrot vermell
- 250 grams d´anous
- cilantre en pols
- mitja llimona
- xarop de magrana
- dues llesques de pa de motlle
Com fer la recepta del muhamara:
Primer de tot hem d´escalivar el pebrot. Uns tres quarts d´hora a 180 graus.
Posem tots els ingredients al vas de la termomix o en un vas llarg per triturar-ho amb el minipimer. El xarop es posa a ull, un raig, i si després no té prou sabor sempre estareu a temps d´afegir-ne.
Més o menys us ha de quedar amb aquesta textura:
I res, ho serviu com un “dip”, Ideal sucar-hi bastonets de pastanaga o quelcom semblant.
