Ja és curiós trobar-te un restaurant d´estrella michelin a segons quins llocs. Aquest restaurant fonda xesc està situat al pre-pirineu, a la localitat de Gombrén, al Ripollés, i us he de dir que paga la pena acostar-s´hi. I a més us hi podeu quedar a dormir, que lo de “fonda” no és gratuït.
Era ja la segona vegada que m´hi acostava. La primera visita va ser excel.lent, quedant-ne meravellat amb el fantàstic menjador que tenen amb unes vistes fantàstiques gràcies a uns finestrals mida paret espectaculars. Es un restaurant on no hi ha tantes filigranes com en d´altres, tants mini platets que quasibé no els pots ni agafar. Aquí el menú degustació “mitjà” és de set passis i les racions són més grans, ja ho veureu a les fotos.
Vam començar amb tres senzills aperitius: una pastanaga cuita al dente amb maduixes, gran combinació. Un moixernó amb lactonesa de gingebre (que es podien haver estalviat perquè més endavant et donen tot un plat d´aquest bolet) i una mena de cecina.
A continuació, i encara oficialment com a aperitiu, una crema de carbassó amb musclus i cireres, molt bona combinació.
El primer plat era quasibé més maco abans de posar-hi la sopa, freda, amb gambes, tomàquet i altres cosetes bones que van quedar cobertes per un brou poc fi pel meu gust.
Tot seguit va venir un espectacular plat de moixernons amb bleda i tòfona d´estiu.
El plat de peix era escòpora amb carbassó i nyàmera laminats. Fantàstic.
I el de carn, cabrit amb puré a la vainilla i alls confitats. Molt tendre, molt gustós.
El primer postre, fresquíssim, unes sensacionals maduixetes de bosc amb granisat de maria lluïsa i gelat de llimona.
I el segon, molt bo també, xocolata amb cireres i gelat de té.
Tot això regat amb un gran vi del Priorat, un Nita blanc. Hi tornarem!