Aquesta senzilla recepta de conill al vi negre l´he treta del gran clàssic d´en Lladonosa, “El gran llibre de la cuina catalana”, i és bàsicament això, un conill que es cou amb vi negre i al qual s´hi afegeix al final una bona picada.
Ingredients:
- Un conill tallat a octaus
- oli
- 1 cabeça d´alls
- 1 vas de vi negre
- un manat d´herbes: llorer, marduix, orenga
- 30 gr d´ametlles torrades
- una mica de julivert
- 1 galeta “maria”
- 1 branca de canyella
- sal i pebre
Com fer la recepta del conill al vi negre:
-
- Posarem una mica d´oli en una cassola i quan sigui calent hi sofregirem els alls juntament amb el manat d´herbes (si no teniu/trobeu marduix poseu-hi farigola) i la branca de canyella.
- Tot seguit hi afegim el conill, salpebrat, i l´enrossim bé.
- Mullem amb el vi, deixem reduir una mica, hi afegim dues cullerades d´aigua i ho deixem coure tapat i lentament durant uns trenta minuts.
4. Mentrestant prepararem una picada amb el julivert, els alls, les ametlles i la galeta i la tirem a la cassola cap al final de la cocció. 
5. Emplatem.
6. Amb aquesta recepta us recomano un vi negre del Pla de Bahes molt fi, especial, subtil, com és el Picapoll Negre d´Oller del Mas.
7. I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit video de la recepta: