Boníssima recepta de pollastre amb carxofes, una gran combinació, molt fàcil i ràpida de fer.
Ingredients:
- 1 pollastre a octaus
- 4/6 carxofes
- brou de pollastre
- 1 ceba
- 2 tomàquets de pera
- unes quantes fulles de sàlvia
- picada (all, cilantre, festucs)
Com fer la recepta del pollastre amb carxofes:
- Començarem enrossint els talls de pollastre, salpebrats, per les dues bandes.
- Tot seguit retirem el pollastre, el reservem, i al seu lloc comencem a fer un sofregit de ceba durant uns quinze minuts. Hi afegirem el tomàquet i les fulles de sàlvia, ben picades, i seguirem amb la cocció durant deu minuts més.
- Moment d´afegir-hi les carxofes tallades a quarts. Ho remenem bé.
- Un parell de minuts més recuperem els talls de pollastre, els integrem bé en el sofregit i ho mullem amb el brou. Tapem i deixem coure uns 25 minuts.
- A mitja cocció hi afegim la picada. En aquesta ocasió va ser de festucs, all i cilantre, però per mi la regla més o menys bàsica seria fruit sec+fulla verda+all.
- Quan faci mitja hora de tot plegat tindrem el pollastre cuit.
- Només ens queda emplatar-ho.
- Amb aquesta recepta us recomano que proveu amb un chardonnay de la ribera del duero, del celler Arzuaga. Molt interessant!
- I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta
