Aquesta recepta de cigrons estofats al curry està inspirada en una que es fa amb uns cigrons anomenats “marrons” i que són típics de Bengala. Sí, del super llibre “Cocina india vegana”, una meravella.
Ingredients :
- Una culleradeta de llavors de comí,
- 1 de curcuma en pols,
- 1 ceba vermella i 2 tomàquets
- 250 ml de brou de verdures
- un polsim d´asafètida,
- 1 tros de ginger i 2 dents d´all
- un polsim de pebre de caiena,
- 1 culleradeta de garam masala,
- un xic de suc de llimona
- 300 gr de cigrons cuits
Com fer la recepta dels cigrons estofats al curry:
- Posem oli en una cassola i quan estigui calent hi afegim les llavors de comí, sofregint-les durant un parell de mínuts
- Tot seguit la ceba, picadeta, l´asafètida i ell ginger, picadet, igual que els alls.
- Deu minuts més tard incorporem la resta d´espècies, remenem bé.
- Finalment hi posem el tomàquet, picat i sense pell ni llavors, i el deixem coure uns deu minuts més.
- Hi afegim els cigrons, cuits. Els saltegem i mullem amb el brou de verdures, deixant que faci xup xup uns deu minuts.
- Finalment ho servim.
- Amb aquesta recepta us recomano un vi molt especial del Montsat, el Venus Cartoixà, de Venus La Universal. Poderós, amb una gran acidesa que us ajudarà a tirar avall aquests cigrons.
- I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el video de la recepta:
