ànec a la cassola

Una recepta sense secret llevat d´una bona matèria prima i uns resultats òptims! Ingredients: 1 ànec tallat a octaus (podeu reservar un magret per filetejar, queda fantàstic!) 4 patates mitjanes 4 carxofes 1 ceba 4 tomàquets madurs 25 gr d´ametlles torrades 2 grans d´all unes branques de julivert brou d´ànec Sofregim primer els talls d´ànec en una cassola i tot seguit, al mateix oli, saltegem les patates escapçades i les carxofes tallades a quarts. Les reservem i en el mateix oli fem un sofregit de ceba i tomàquet. Quan estigui ben concentrat hi tirem els trossos d´ànec i mullem amb el brou (es fa igual que el de pollastre), deixant-ho coure una mitja horeta. Passat aquest temps hi afegim les patates i en uns deu minuts les carxofes. Mentre es va coent preparem una picada amb les ametlles, el julivert i les ametlles i l´afegim al guisat. En una mitja hora més segurament ja estarà, però comproveu-ho primer. Si us ha quedat massa brou sempre podeu reservar les patates, les carxofes i els talls d´ànec i deixant que la salsa redueixi una estona més. Boníssim!

ànec a la cassola

Anec amb carxofes i patates