ayam goreng

Aquesta recepta de pollastre amb llet de coco és originària de Singapoure, allà es coneix com a ayam goreng i és molt resultona. Fàcil de preparar, és clau la pasta que es fa amb xilis frescos, ceba i lemon grass, i naturalment la seva cocció amb llet de coco. Es pot acompanyar amb verdures al vapor o amb arròs basmati. Ingredients: 3 pits de pollastre 400 ml de llet de coco dos talls de lemon grass, 2 xilis frescos 50 gr d´anous de kemiri (o macadàmia) 100 gr de xalotes 2 fulles de llima mongeta tendrà o arròs basmati (opcional) sal, sucre Com fer la recepta del pollastre amb llet de coco: Primer hem de fer una pasta, que posteriorment sofregirem, per finalment coure amb el pollastre i la llet de coco. Per tant, posarem en un pot per triturar l´herba llimona, els xilis, les anous, i les xalotes. A la recepta original s´hi posa pasta de gambes, però com que no es tan fàcil de trobar com els altres ingredients, no ho poso. Sofregim aquesta pasta. Uns minuts més tard afegim el pollastre, salpebrat i tallat a daus, i les fulles de llima. Quan hagi agafat coloret ho mullem amb la llet de coco. Deu minuts i llestos, o fins que la carn del pollastre estigui cuita i toveta. Jo recomano fer una mica d´arròs basmati integral per acompanyar-ho o, ,com en el meu cas ,mongeta tendra al vapor. Hi combina de meravella. Amb aquest plat us recomano sí o sí un vi blanc. Podria ser de verema tardana, vaja, força madur i fins i tot amb un punt de sucre residual. Un riesling amb un punt dolcet seria ideal. De totes maneres, un vi com el que vaig escollir jo també us farà quedar molt bé i acompanyarà de meravella el plat. Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta https://youtu.be/cmlbqZt9B-E