brunch

Fantàstica recepta de porros amb ous i carbassó, super senzilla i que pot servir perfectament com a plat únic, sobretot per sopar. Ingredients: 2 porros grans o 4 de mitjans 90 grams de formatge feta 4 ous oli d´oliva 1 llimona en conserva (opcional) 2 carbassons mitjans 1 cullerada de za´atar sal i pebre Com fer la recepta dels porros amb ous i carbassó: Ratllem el carbassó, gruixut, i el deixem "suar" amb sal en un colador durant uns vint minuts. Rentem i tallem els porros, els sofregim en una paella amb oli durant uns vint minuts també més o menys. Saltegem el carbassó, no trigarà gaire, i el barregem amb els porros. Incorporem el formatge feta, esmicolat, el pebre i el zaatar. Rectifiquem de sal i ho reservem. Per fer els ous podem optar per fer-los ferrats, com en aquesta ocasió, o també fer-los escalfats o al plat, dins de la mateixa verdura, com en la recepta original d´aquest plat en que posaven espinacs tendres en comptes de carbassó. Per acompanyar aquest plat teniu molte sopcions pel que fa al vi. Jo, en aquest cas, vaig triar un vi natural, un Bassots de la Conca de Barberà, un vi espectacular fet de chenin blanc. I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un vídeo de la recepta: https://youtu.be/r_mROZRmdzA

brunch

Porros amb ous i carbassó