chateaubriand a la perigourdine

"Chateaubriand" a la "perigourdine" amb pa de ceba i xampinyons

“Chateaubriand” a la “perigourdine” amb pa de ceba i xampinyons

“Chateaubriand” es la part més gran del filet, la del principi, i es pot coure en peces de dues o més racions i després tallar-les. També se solen lligar a fi de donar-lis una forma més presentable. I la “perigourdine” és una salsa que porta foie i trufa…El pa no cal que el feu vosaltres si us fa mandra però he de dir-vos que per a mi va ser la part més entretinguda i gratificant de la recepta, va quedar molt bo i ens va durar un parell de dies més ben bons, crec que més i tot.

Read More »“Chateaubriand” a la “perigourdine” amb pa de ceba i xampinyons