conill amb moixernons

Fantàstic plat! Conill i moixernons, gran combinació que encara no havia tastat mai i que ha resultat ser excel.lent! Ingredients: 1 conill tallat a octaus moixernons (un parell o tres de grapats ben bons) llard Oli 1 copa de brandy 1 ceba 1 fulla de llorer 2 grans d´all 25 gr. d´ametlles uns ramets de julivert sal, pebre brou de carn (1/2 litre aprox) Abans que res posarem a remullar els moixernons durant ben bé dues o tres hores. Posarem en una cassola una mica de llard i una mica d´oli i quan sigui calent dorarem a la vegada la ceba i el conill (amb el llorer). Quan sigui ros hi tirem la copa de brandy procurant que cremi, mullem amb el brou de carn (ampliat amb el suc d´estovar els moixernons) i deixem que es vagi fent a poc a poc. A mitja cocció hi afegim els moixernons i poc abans que acabi la cocció la picada (la foto del plat és d´abans de tirar-la), feta amb les ametlles, els alls i el julivert i deixatada amb una mica de l´aigua d´estovar els moixernons que, com deia abans, convé aprofitar per a la cocció del conill. Jo ho vaig trobar exquisit!

conill amb moixernons

Conill amb moixernons