falafel

El falafel és un dels ingredients bàsics de la cuina del pròxim orient i de tot el mediterrani asiàtic. Aquesta massa feta a partir de cigrons crus remullats se sol acompanyar d´uns quants ingredients que variaran en funció de si te´ls menges amb pa de pita o en plat. El mé important, però, és que és molt fàcil de fer. Ingredients: 250 gr de cigrons crus una ceba tendra (o seca) una cullerada de comí en pols un xic de cilantre en pols un xic de cardamom en pols un bon manat de cilantre ben fresc Com fer la recepta del falafel: El primer pas es posar els cigrons a remullar amb força aigua i no tocar-los fins al dia següent. Posem els ingredients al vas de la termomix...o en un bol per triturar-ho amb el minipimer. Ho podreu fer, encara que us sembli impossible. I en un no res tenim la massa a punt... ...i les "croquetes" formatejades. Les fregim amb oli abundant i les servim.

falafel

Falafel