llenguado

Filets de llenguado amb espinacs, llagostins i beixamel

Filets de llenguado amb espinacs, llagostins i beixamel

Delicatessen. Millor esperar a que el llenguado vagi d´oferta, cosa que no passa precisament cada dia però que si es va controlant doncs pot ser que algún dia soni la flauta. I a finals de juliol va sonar, donant-me l´oportunitat de poder fer aquesta super recepta. Els llagostins no eren de Sant Carles de la Ràpita ni els espinacs eren frescos (congelats…) però tu, el llenguado era ben fresc!!!

Dedicat a la meva estimada dona. Vaig cuinar aquest plat la nit del seu sant.

Read More »Filets de llenguado amb espinacs, llagostins i beixamel

Filets de llenguado amb salsa de tomàquet, xampinyons, musclus i formatge ratllat

Ho sé, el llenguado va caríssim. No n´acostumem a fer gaires vegades, de fet quasibé mai…però amb l´excusa del receptari ha entrar algunes vegades a casa (dues fins ara) i és de justícia reconèixer que és boníssim. El que no tenia tan controlat era el llenguado del nord, més petit i sensiblement més econòmic, fins a deu euros menys el quilo a la nostra parada del mercat (que, també ho sé, no es precisament la que té millors preus…però sí millor qualitat). També s´ha de dir, respecte a aquesta recepta, que es pot fer amb qualsevol altre peix blanc..tot i que clar, amb llenguado (crec) que està molt millor.

Read More »Filets de llenguado amb salsa de tomàquet, xampinyons, musclus i formatge ratllat

llenguado a la taronja amb ametlles

Un puntet de glamour. El preu d´aquest exquisit peix fa que no sigui un habitual de la nostra taula, tot i que a vegades ens podem trobar comprant altres peixos d´un preu superior. Serà la fama, aquella que diu que el llenguado és caríssim? Bé, dues magnífiques peces del dia em van costar 15 euros. O sigui, 7´5 per barba. Tampoc és tant, o sí?

Read More »llenguado a la taronja amb ametlles