llobarro al forn

Aquesta recepta senzill de llobarro amb carbassó i anet també porta patates, de fet son uns carbassons i patates laminades amb una salsa que porta anet. Facil i boooníssim. Ingredients: 2 llobarros filetejats 3 patates 1 carbassó gran 100 gr de formatge ratllat anet sal, pebre dues cullerades de farina suc de mitja llimona llet d´ametlla (o normal) Com fer la recepta del llobarro amb carbassó i anet: Peleu les patates i els carbassons i ho talleu a rodanxes, millor si teniu una mandolina, ha de quedar molt prim. En un bol barregeu la farina amb 2 tasses de la llet d´ametlles (o la que utilitzeu)) amb unes varilles amb el suc de llimona inclòs i ho reserveu. Enforneu primer les patates ja que triguen molt més que el carbassó, i com que al final ho hem de coure junt millor començar per les patates. Uns quinze minuts a 185 graus. Tot seguit hi afegim els carbassons i fem una capa de patates, una de carbassó fins que se´ns acabi. Ho enfornem deu minuts amb una mica de salsa. Per fer el llobarro talleu els filets per la meitat i els enforneu amb la salsa entre deu i quinze minuts. Gratineu les patates i els carbassons amb formatge ratllat i ho serviu plegat. Amb aquesta recepta us recomano un vinàs de la Rioja Alavesa, Iraun, de l´elaborador Oxer Belastegui. Es un monovarietal de viura (macabeu) molt interessant. I aquí us deixo un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit vídeo de la recepta https://youtu.be/iQVLn4SvLRg

llobarro al forn

Llobarro amb carbassó i anet