Recepta cosina germana del risotto de carbassa al gorgonzola però amb una sèrie d´ingredients diferents, entre ells la poma, que la fan força més diferent del que a priori pugui semblar.
Un espectacular risotto vegetarià que farà les delicies de qualsevol que disfruti amb els seus tres ingredients principals…
Vaig assabentar-me de l´existència d´aquest petit gran restaurant en llegir una entrevista al seu propietari i xef a la revista Cuina, quan de fet la seva excel.lència era ja quelcom més que un petit secret compartit per uns quants privilegiats. Així que no vam perdre gaire temps i un divendres al vespre ens hi vam deixar caure…