saltejat de kale

Aquest saltejat de col kale amb ou ferrat, o en aquest cas concret col rissada morada, és un recurs molt interessant per donar-li a aquesta verdura, més enllà del clàssic trinxat, per exemple. Una opció diferent però igual d´efectiva seria fer la kale al forn, queda brutal, en plan xips. Ingredients: un manat de col kale o col rissada quatre ous quatre dents d´alls un polsim de zaatar un polsim de pebre de jamaica oli sal Com fer la recepta de la col kale amb ou ferrat: Començarem rentant la col, ben neta, i tallant-la a trossos més petits. Ho podem fer amb les mans, irregularment, l´objectiu és tan senzill com que siguin trossos menjables directament. Tot seguit posem oli en una paella, un all laminat (cada vegada que saltegem) i una part de la col, més ho menys el que després seria una ració individual. La col reduirà força, i com més la saltegem més cruixent quedarà. Quan sigui tota saltejada procedim a fer els ous ferrats, reservant tots els alls utilitzats per a l´emplatat final. I ja ho tenim, ho servim amb la col a sota i a sobre l´ou amb una bona quantitat d´alls cruixents. Enllaç del vídeo https://youtu.be/uXwn47ENp-U

saltejat de kale

Col Kale amb ou ferrat