sèpia

Aquesta recepta de llenties amb sipia és molt fàcil de fer, senzilla i molt bona, un estofat de llenties de sempre amb el toc marí de la sepia i l´exòtic de les espècies que hi poso. Fantàstic. Ingredients: 200 gr de llenties pardines crues 2 cebes mitjanes 1 clau d´olor 1 sipia gran 2 dents d´all 2 fulles de llima llavors de comí i cilantre 1 culleradeta de ras-el-hanout oli, sal Com fer la recepta de les llenties amb sipia: Posem a coure les llenties, partint d´aigua freda, amb una dent d´all (i un clau d´olor) i dues fulles de llima keffir. Si no en teniu, no passa res, tindrà un gust diferent i llestos! Preparem el que en cuina oriental s´anomena un "suavitzat": en aquesta cas una cullerada sopera de llavors de comí i cilantre, passades pel morter, amb l´afegit d´una culleradeta de ras-el-hanout. Què no teniu aquesta coneguda barreja d´espècies marroquina? Cap problema, poseu-hi el que teniu a mà... Sofregim les espècies i tot seguit hi afegim una ceba tallada a daus, i seguim amb la cocció fins que la tinguem ben cuita. Ho reservem pel final. Quan portem uns 25 minuts de cocció de les llenties hi afegim una ceba tallada a juliana i la sípia tallada a daus. Saleu-ho tot plegat, i prosseguim amb la cocció uns 20 minuts més. Finalment, i com a darrer pas, incorporem el suavitzat d´espècies i ceba al guisat. Ho remenem bé, i ho servim. Amb aquesta recepta us recomano un vi molt especial de Sant Sadurní d´Anoia, l´Enclòs de Peralba, que me´l van descobrir al fantàstic restaurant "Granja Elena" de Barcelona. Us adjunto també un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el vídeo de la recepta: https://youtu.be/4kjhrZ0i0x0

sèpia

Llenties amb sipia