tandoori

pollastre tandoori

Recepta clàssica de la cuina indú, ja present en algún altre receptari d´aquest blog, té múltiples aplicacions tot i tenir un denominador comú difícil d´aplicar a casa nostra: la cocció en un forn “tandoori”! Un marinat imprescindible i un color vermellós són altre trets identitaris d´un senzill i saborós plat asiàtic.

Read More »pollastre tandoori

Pollastre tenduri

Ho sé, el típic pollastre tenduri (tandoori) és vermell, super vermell. Però ho és exclusivament perquè hi posen colorant vermell, i jo no en vaig trobar. A més a més al curset el van fer sense aquest colorant per “manies” personals de la cuinera. Ho va fer amb pit, però a mí la veritat es que no m´agrada i crec que queda molt millor (i més car, tot s´ha de dir) amb cuixa. La resta, però, tal qual em van enseyar…i amb la barreja “garam masala” ja feta, tot i que us en passo els ingredients per si voleu animar-vos a fer-la a casa (se´n troba de feta fàcilment).

Read More »Pollastre tenduri