Zurrukutuna de bacallà
La zurrukutuna de bacallà és una recepta tradicional basca amb aquest peix de gran protagonista, acompanyat d´unes patates cuites al forn amb brou de bacallà. He de dir, però, que aquesta és la versió que vaig apende a la Hofmann, i que sense anar més lluny la que tinc al meu llibre de capçalera del bacallà és força diferent. Vaja, que de zurrukutunes en deu haver moltes!