Aquesta recepta de tofu marinat a la planxa amb quinoa i verdura és una triomfada absoluta! I el gran “culpable” és la seva salsa, resultat de combinar el marinat del tofu amb una mica de tahin i reduir-ho fins a obtenir consistència de salsa. La “verdura” de la recepta original era col xina, jo vaig optar per bledes però vosaltres podeu optar per qualsevol de fulla verda. Ah, per cert, a la recepta original la quinoa també porta grills de taronja. No recordo de quin llibre la vaig treure, crec d´un que es diu “V de Vegano” (el titol és espantós, però el llibre está molt bé).
Ingredients:
- 250 gr de tofu,
- un manat de bledes
- 100 gr de quinoa,
- una o dues cullerades de tahin
- suc d´una taronja, suc d´una llima,
- salsa de soja, oli de sèsam,
- un all picat, un tros de ginger picat,
- xarop d´àgave,
- pebre vermell,
Com fer la recepta del tofu marinat amb quinoa i verdura:
- Junteu tots els ingredients del marinat (els sucs de fruita, la salsa de soja, l´oli de sèsam, l´all i el ginger, el xarop i el pebre vermell) , talleu el tofu a làmines i ho poseu en un tupper a la nevera un mínim d´una hora i un màxim de dotze. Jo ho vaig tenir dues hores.
- Bulliu la quinoa
- Feu el tofu a la planxa mentre barregeu el marinat colat amb el tahin.
- Poseu en una paella el liquid a reduir fins que tingui consistència de salsa…
- …i en una altra, amb un rajolí d´oli, el ginger, l´all i el pebre del marinat, durant uns quants minuts. Quan estigui dauradet ho barregeu amb la quinoa
- I feu les bledes al vapor…
- Quan la salsa estigui a punt la serviu per sobre del tofu amb la quinoa i les bledes al costat.
- Us adjuntem un enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure un video de la recepta:
