Aquesta recepta de pollastre al vermut és molt senzilla de fer, no té cap secret però el resultat final és molt satisfactori.
Ingredients:
- 4 cuixes de pollastre,
- 500 gr de tomàquet de pera madur
- 200 ml de vermut blanc
- 2 cebes
- 300 ml de brou de pollastre
- fulles de sàlvia i alfàbrega (opcional)
- oli,
- sal i pebre
Com fer la recepta del pollastre al vermut:
- Marquem el pollastre en una cassola de ferro.
- El reservem i a la mateixa cassola hi fem un sofregit de ceba durant uns quinze minuts.
- Hi posem en una estoneta unes fulles de sàlvia picades, si en teniu, i afegim el tomàquet, seguint amb el sofregit uns deu minuts més
- Recuperem el pollastre i mullem amb el vermut. Quan s´hagi evaporat l´alcohol, un parell de minuts, incorporem el brou, tapem i deixem coure mitja hora.
- Comprovem que estigui ben cuit abans de servir-ho, si voleu, amb les fulles d´alfàbrega picades i acompanyat d´arròs blanc. També el podeu acompanyar de puré de patates.
- Amb aquesta recepta us recomano un vi blanc del gran Raúl Pérez, La del Vivo.
