Aquesta recepta senzill de llobarro amb carbassó i anet també porta patates, de fet son uns carbassons i patates laminades amb una salsa que porta anet. Facil i boooníssim.
Ingredients:
- 2 llobarros filetejats
- 3 patates
- 1 carbassó gran
- 100 gr de formatge ratllat
- anet
- sal, pebre
- dues cullerades de farina
- suc de mitja llimona
- llet d´ametlla (o normal)
Com fer la recepta del llobarro amb carbassó i anet:
- Peleu les patates i els carbassons i ho talleu a rodanxes, millor si teniu una mandolina, ha de quedar molt prim.
- En un bol barregeu la farina amb 2 tasses de la llet d´ametlles (o la que utilitzeu)) amb unes varilles amb el suc de llimona inclòs i ho reserveu.
- Enforneu primer les patates ja que triguen molt més que el carbassó, i com que al final ho hem de coure junt millor començar per les patates. Uns quinze minuts a 185 graus.
- Tot seguit hi afegim els carbassons i fem una capa de patates, una de carbassó fins que se´ns acabi. Ho enfornem deu minuts amb una mica de salsa.
- Per fer el llobarro talleu els filets per la meitat i els enforneu amb la salsa entre deu i quinze minuts.
- Gratineu les patates i els carbassons amb formatge ratllat i ho serviu plegat.
- Amb aquesta recepta us recomano un vinàs de la Rioja Alavesa, Iraun, de l´elaborador Oxer Belastegui. Es un monovarietal de viura (macabeu) molt interessant.
- I aquí us deixo un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un petit vídeo de la recepta
