Aquesta recepta de conill a la taronja és molt senzilla, pràctica i ràpida de fer. I molt gustosa. Diria que està basada en la que surt al Gran Llibre de la Cuina Catalana d´en Lladonosa.
Ingredients :
- un conill tallat a quarts
- dues tires de pell de taronja
- 250 ml de brou de pollastre
- el suc de dues taronges
- 1 ceba
- 1 vas de vi blanc
- llorer i farigola
- 1 cullerada sopera de farina
Com fer la recepta del conill a la taronja:
- Posem la ceba a sofregir.
- Quan està al seu punt hi tirem els trossos de conill i quan estan ben daurats hi afegim la farina.
- Donem unes voltes i acte seguit hi aboquem el vi blanc, dues tires de pell de taronja, les herbes i ho salpebrem. Quan l´alcohol s´hagi evaporat i reduit hi tirem el brou de pollastre, deixant-ho coure tapat uns vint minuts.
- Passat aquest temps hi tirem el suc de dues taronges i ho deixem coure uns quinze o vint minuts més, aquesta vegada destapat ja que així la salsa s´anirà concentrant.
- Finalment, quan veiem que la salsa ha adquirit la consistència necessària, ho servim.
- Amb aquesta recepta us recomano un super vi del Pla de Bages, excepcional no solament per la seva qualitat sino perquè és un dels poquíssims monovarietals de picapoll negre que es fan actualment a Catalunya.
- I també us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el video de la recepta:
