Les albergínies al vapor són una troballa. Més ràpides de fer que al forn, molt més sanes que fregides (malgrat que, clar, és com molen més!) i amb una textura més que interessant.
Ingredients:
Mig kilo d´alberginies japoneses (si les trobeu, que es pot…són molt llargues i no gaire gruixudes)
llavors de sèsam negre (o blanc si no en trobeu), salsa de soja, un tall de gingebre
Talleu les albergínies a làmines . Saleu-les i les feu al vapor durant uns cinc minuts, però aneu-ho controlant no sigui que es facin massa. Després les podeu tallar com vulgueu.Les deixeu atemperar i després hi poseu el sèsam, el gingebre saltejat i tallat a dauets, i la salsa de soja per sobre. Utilitzeu-les per acompanyar qualsevol plat o d´aperitiu/entrant.
