Bledes a l´estil de Jaén

Una manera senzilla i alternativa de fer unes bledes que va sorprendre, i molt, a casa. Francament bo!

Ingredients

Un manat de bledes, 2 grans d´all, 1 pell de taronja

la molla de dues rodelles de pa, oli d´oliva, sal i pebre

llorer, pebre vermell, safrà

Farem les bledes al vapor i les reservarem. Mentrestant saltejarem els alls, amb la molla de pa, la pell de taronja picada i el llorer, i un cop a punt ho passarem a un morter afegint-hi una mica d´aigua per crear una mena de salsa que tirarem a sobre de les bledes, les quals haurem recuperat i tulitzat la mateixa paella on hem satejat els ingredients de la picada per saltejar-les breument. Un cop tots els ingredients s´han ben meclat deixarem coure una mica més uns cinc minuts, per tant millor que quan feu les bledes al vapor les deixeu al dente.

Leave a Reply