Aquesta recepta de cigrons amb carxofes és molt senzilla, ràpida i fàcil de fer i es cuina amb forces espècies i coco ratllat.
Ingredients:
- 6 carxofes
- 500 gr de cigrons cuits
- 6 escalunyes
- coco ratllat a discreció
- llavors de cilantre i de fonoll
- comí, cardamom i garam masala en pols
- curcuma fresca
- tomàquet sec
- brou de verdures
Com fer la recepta dels cigrons amb carxofes:
- Començarem sofregint les llavors amb un raig d´oli i, a la mateixa paella, hi afegirem les escalunyes. Ho tenim uns cinc minuts i ho reservem.
- Al seu lloc hi saltegem les carxofes tallades, cinc minuts més o menys, després s´acabaran de coure.
- Saltegem els cigrons amb les espècies restants, el comí i el cardamom en pols i el garam masala.
- Recuperem les carxofes i l´escalunya i ho juntem amb els cigrons. Hi afegim també el coco ratllat.
- Mullem amb el brou de verdures i deixem que faci xup xup entre cinc i deu minuts havent-hi ratllat una mica de curcuma fresca per sobre.
- I ho servim amb tomàquet sec picat per sobre.
- Amb aquesta recepta us recomano un excel.lent vi blanc de guarda del Priorat, el Coma Blanca de Mas d´en Gil. Un vi fantàstic que acompanyarà molt bé aquest plat.
- I us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el video de la recepta:
