Deliciosa crema, ja ho pot estar de fet, les galeres no són barates però la veritat és que val la pena fer-la!
Ingredienst:
1 kilo de galeres
1 ceba
1 gra d´all
100 gr de pa amb força molla
crema de llet (opcional)
civolet
oli, sal, pebre
Començarem fent el brou sofregint la ceba i l´all. Quan tot tingui color hi posem les galeres, sofregint-les uns minuts aixafant els caps. Ho cobrim amb aigua, un litre i mig aprox, i ho deixem coure a foc més aviat lent mitja horeta com a màxim. Colem el brou i el posem de nou a l´olla, afegint-hi el pa i fent-ho bullir de nou uns vint minuts. Ho triturem, passant-ho pel xinès, i si voleu s´hi pot afegir crema de llet. Ho serviu amb una mica de civolet picat. Boníssima!
