Aquesta senzilla i pràctica recepta d´un curry de llegums es pot fer amb cigrons, llenties o mongetes. Jo vaig triar llenties, i va quedar la mar de bé. Molt fàcil de fer!
Ingredients:
- 200 gr de llenties crues
- 1 ceba vermella,
- 1 clau d´olor
- 1 fulla de llorer
- 1 tros de gingebre,
- 4 dents d´all,
- 4 tomàquets mitjans de pera
- una culleradeta de: comí en pols, curcuma, asafètida,garam masala
- sal
Com fer la recepta del curry de llegums:
- Començarem posant a coure les llenties partint d´aigua freda o del temps, no calenta vaja, amb un gra d´all i un clau d´olor incrustrat si en teniu. Una fulla de llorer tampoc li va gens malament, al contrari.
- I mentre les llenties es van fent anem a pel sofregit, començant per la ceba vermella, tallada a dauets molt petits. Uns deu minuts ben bons.
- Incorporem els alls picadets i l´arrel de gingebre, també picadeta, i ho deixem cinc minuts més.
- Moment de posar-hi el tomàquet, tallat a dauets sense pell ni llavors. Ho deixem uns quinze minuts.
- Finalment arriba el moment de les espècies. Cinc minuts mé si tindrem el sofregit llest. Podeu afegir-hi si voleu pebre de caiena per donar-li un toc més picant.
- Afegim el sofregit a les llenties i ho deixem que es cogui conjuntamemnt cinc minuts. Si les llenties encara no estan doncs uns minuts més, a priori amb 40/45 minuts estaran cuites.
- Amb aquesta recepta us recomano un riesling d´Alsacia que té un punt de sucre residual que anirà molt bé amb el curry, sobretot si heu optat per posar-hi pebre de caiena. Amb el ginger però ja picarà una miqueta.
- I aquí us deixo un link per enllaçar amb el nostre canal de youtube i poder veure la recepta en vídeo.
