Empedrat de cigrons

Un empedrat de cigrons clàssic? No sabria què dir-hi. Jo hi vaig posar pebort escalivat, bacallà esqueixat, enciams i romesco…

Ingredients:

• 500 gr de cigrons cuits
• 250 gr de bacallà
• 2 pebrots vermells
• Una cullerada sopera de romesco
• 1/2 enciam de roure
• olives negres
• oli d´oliva extra verge
• sal, pebre

Com fer la recepta de l´empedrat de cigrons:

1. El primer que heu de fer és escalivar el pebrot, o els pebrots, depenent de si en posu un o dos. Jo crec que per a quatre amb un n´hi ha prou, però, però depenent de la mida. En qualsevol cas, a 200 graus uns 40 minuts.Mentrestant marineu el bacallà esquiexat amb oli d´oliva extra verge i pebre uns deu o quinze minuts.
2. Renteu els enciams i comenceu a muntar el plat quan tingueu el pebrot cuit: l´ordre realment no importa, és un tema estètic, però a priori jo posaria els enciams a sota, els cigrons, el bacallà, el pebrot, el romesco i les olives.
3. Us adjuntem un link al nostre canal de youtube per si voleu veure com hem muntat el plat:
   https://youtu.be/6VVXuRy2VqQ