¿un estofat de verdures? Doncs sí, facílissim. Molt més que una ratatouille, o una samfaina, una delicia de plat.
Ingredients:
- 2 cebes
- 4 grans d´all
- 1 pebrot vermell
- 1/2 carbassa violí petita
- xirivia
- 1 branca d´api
- 1 carbassó
- 1 albergínia
- 2 tomàquets de pera
- herbes de provença
- sal
- concentrat de tomàquet
Com fer la recepta de l´estofat de verdures:
- Doncs a poc a poc i bona lletra. Començarem per tallar a daus l´albergínia i deixant-la “suar” amb sal en un colador durant uns vint minuts.
- Tot seguit pelarem i tallarem la resta de verdures i començarem a sofregir la ceba i els alls durant uns quinze minuts.
- Passat aquest temps incoporem el pebrot. Cinc minuts i l´albergínia, també. Tapem una estoneta, deu o quinze minuts més.
- Moment de posar-hi la carbassa i la xirivia. Tornem a tapar i aquesta vegada ho deixem una miqueta més, vint minuts llargs.
- Torn de l´api i el tomàquet i, finalment, després d´uns deu minuts llargs, el carbassó i una cullerada de tomàquet concentrat. Tapem, cinc o deu minuts més.
- Finalment hi posem herbes de provença, recitifquem si cal de sal i pebre i ho servim…si es que ens ho mengem com a entrant o primer plat, ja que això pot acompanyar de meravella un pollastre o una carn o ser part d´un magnífic bacallà amb samfaina.
- Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure un vídeo de la recepta:
