Boníssima sopa feta amb les llenties “coral”, aquelles de color taronja i que necessiten una cocció molt curta.
Ingredients:
80 gr de llenties coral
60 gr d´arròs
1 pastilla de brou de vedella
1 cullerada de concentrat de tomàquet
3 cullerades de cafè de menta seca
1 culleradeta de harissa
sal, pebre
Posem a bullir l´arròs en una aigua on hi hem posat prèviament mitja pastilla de brou (per a 4 persones poseu-ne un de sencer). A mitja cocció hi afegim les llenties (que haureu passat per aigua), la menta seca, sal i pebre. Tot seguit hi posem el concentrat de tomàquet i la harissa i deixem coure fins que estigui tot fet, uns pocs minuts més, aquestes llenties es fan molt ràpid.
Bona sopa, senzilla i ràpida de fer.
