Aquesta recepta de llenties amb albergínia al forn no és altra cosa que les típiques llenties estofades amb unes quantes verdures amb el toc final, diferent, de l´albergínia escalivada. Inspirada en una recepta de Yotam Ottolenghi on hi posava a més a més tomàquets cherry i una cullerada de creme fraiche o de iogur grec.
Ingredients:
- 2 albergínies
- 200 gr de llentia pardina
- 400 gr de carbassa (aprox)
- 1 branca d´api
- 1 ceba
- 1 dent d´all
- 1 fulla de llorer
- 3 claus
- sal
Com fer la recepta de les llenties amb albergínia al forn:
- Bé, per una banda posarem l´albergínia al forn durant uns 45 minuts aprox. Podeu fer-ho només amb el gratinador, és més ràpid i agafa un gustillo més bo però hi heu d´estar molt a sobre…i si teniu foc de gas doncs les podeu fer a la flama, que és quan quedaran més gustoses.
- Les llenties les poseu a bullir en fred amb el llorer, l´all amb els claus incrustats. Una mica de sal, foc lent a partir que bulli.
- A mitja cocció de les llenties hi afegiu la ceba, l´api tallat a rondanxes i la carbassa tallada a daus. Deixeu coure fins que les llenties estiguin, més o menys uns tres quarts d´hora
- Finalment emplateu amb l´alberginia escalivada per sobre de les llenties estofades amb verdures
- Us adjuntem un petit video de la recepta que podeu trobar fent click a l´enllaç que porta al nostre canal de youtube:
