D´una receta de pasta fullada amb carxofes hem passat a una senzilla quixe de carxofes amb formatge taleggio i pernil salat que està de vici!
Ingredients:
1 massa de pasta brisa pre-cuinada
1 kilo de carxofes, 200 gr de mozzarella o formatge taleggio
200 ml de crema de llet, 3/4 ous, pernil salat picat (opcional), mantega
Pelem les carxofes, les tallem a octaus treient els pelillos, i les saltegem amb oli fins que estiguin ben cuites i torradetes. Untem amb mantega un motlle rodó per anar al forn, hi posem la massa de pasta pre-cuinada i a la base hi posem el formathe tallat a rodanxes…o de la manera que vulgueu. Afegim els ous batuts amb la crema de llet i el pernil, enfornem a 200 graus durant uns 40 minuts aprox i servim amb amanida verda (si voleu).
