Risotto amb bledes

Sorprenent i fantàstica recepta de risotto amb bledes i pebrot xoricero, o nyoa, inspirada en una que vaig fer ja fa molts anys a la manera d´un arròs a la cassola.

Ingredients:

• 280 gr d´arròs carnaroli
• 1/2 kilo de bledes (sense els troncs)
• 1´5 litres de brou verdures
• 1 ceba i 2 dents d´all
• la polpa de dos pebrots xoriceros
• 1 pebrot verd i 2 tomàquets
• pecorina i mantega
• sal i pebre

Com fer la recepta del risotto amb bledes:

1. Posem a estovar els pebrots xoriceros abans que res. Per fer-ho ràpid els porteu a ebullició i després els deixeu infusionar cinc minuts.
2. Mentrestant anem fent el sofregit de ceba, all i pebrot. En total uns quinze minuts més o menys.
3. Hi afegim els tomàquets, tallats a dauets sense pell ni llavors. Deu minuts més.
4. Finalment hi posem la polpa dels pebrots. Remenem bé i incorporem l´arròs per anacarar-lo, vaja, barrejar-lo bé, a consciència, amb el sofregit.
5. Comencem a mullar amb el brou de verdures. De tan en quan, així que veieu que l´arròs s´ha begut el brou que hi heu posat…en poseu de més. Dependrà de l´arròs que hi hagueu posat, al vídeo d´aquesta recepta es veu com ho faig amb arròs integral, i la veritat és que no us ho recomano, triga massa estona. Millor fer-ho amb carnaroli normal, entre quinze i màxim vint minuts, més aviat quinze.
6. Als darrers cinc minuts hi poseu les bledes cuites. Podeu optar, si ho feu amb arròs normal (carnaroli sempre, eh) de posar-hi les bledes crues a meitat de cocció. Jo ja les tenia cuites, per això sobretot les vaig posar al final.
7. Fora del foc fem el “mantecato”, vaja, hi barregem bé uns daus de mantega i el parmesà ratllat o el pecorino a la vegada que movem la cassola.
8. I res més, ho serviu.
9. Amb aquesta recepta us recomano que proveu amb un vi sicilià fantàstic. El celler es diu Plantea i el vi, Corneta. Una meravella.
10. Us adjunto un link al nostre canal de youtube per si voleu veure el video de la recepta fet amb arròs carnaroli integral:
    https://youtu.be/9EErdmII-50