Aquesta recepta de risotto de butifarra és super senzilla i fàcil de fer. S´assembla força a algunes altres receptes que hi ha de risottos al blog, com la que porta bolets i salsitxes però aquesta té menys ingredients. Es la senzillesa personificada amb un resultat molt satisfactori.
Ingredients:
- 300 gr d´arròs carnaroli
- 4 escalunyes
- 2 butifarres
- un tall de formatge brie
- 1 litre de brou de carn
- 1 vas de vermut negre
- sal
- mantega
- pebre
- oli d´oliva
Com fer la recepta del risotto de butifarra:
- Comencem posant a escalfar el brou de carn, l´oli d´oliva a la cassola pel sofregit i pelant i tallant les escalunyes. Tot seguit les sofregim pocs minuts.
- Incorporem la butifarra esparracada, remenem bé i mullem amb un vas de vermut.
- Un parell de minuts més tard mullem amb el brou de carn i anem remenant de tan en quan, incorporant brou cada vegada que l´arròs l´hagi absorvit.
- Ja fora del foc, quan l´arròs sigui cuit (entre deu i dotze minuts), incorporem el formatge i la mantega, remenant enèrgicament fins que s´hagi integrat bé dins de l´arròs.
- Deixem reposar tapat tres minuts abans de servir-ho.
- I ho emplatem amb força pebre negre i si voleu una mica de parmesà ratllat, tot i que crec que no fa falta.
- Amb aquesta recepta us recomano un vinàs del Priorat, el Nit de Nin Mas d´en Caçador, un vi molt exclusiu i exquisit que té pero un preu molt alt. Podeu optar per un Priorat del mateix celler més ecònomic com el Planetes de Nin.
- I us adjunto un enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure un vídeo de la recepta:
