Seitons en vinagre

Seitons en vinagre

En teoria això són seitons en vinagre…però de fet passen més estona amb oli, tot i que, clar, la primera “cocció” és en vinagre i de fet és la que realment marca el resultat final. Un bon oli, això també, ajuda molt en el segon pas!

Ingredients:

  • 1/2 kilo de seitons (imprescindible super frescos, del dia)
  • Entre dos i quatre dents d´all
  • 1 manat de julivert
  • Vinagre de vi blanc o de poma, com més bo millor
  • Oli d´oliva extra verge
  • sal

 

Com fer la recepta dels seitons en vinagre:

Si a la peixateria us treuen el cap, la tripa i l´espina molt millor, feina que us estalvieu. Poseu llavors els seitons en un bol amb aigua freda, i amb gel, durant uns quinze minuts.

Aneu fent capes en un “tuper” amb una mica de sal i una barreja de vinagre i aigua al 80% (80 vinagre/20 aigua). Ho guardeu a la nevera entre vuit i deu hores. Si els seitons són molt grossos potser necessiteu més temps, qüestió de fixar-se si encara estan molt rosadets o no.

Llavors piqueu el julivert i els alls i aneu posant els seitons en un recipient (ideal tuper allargat) fent capes de seitons/oli extra verge+all i julivert. Guardar-ho a la nevera un mínim de 24 hores aprox, vaja, d´un dia per l´altre.

Us adjuntem un enllaç al nostre canal de youtube per si voleu veure un mini video de la recepta:

 

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *