Una bona alternativa tan per al dia que voleu menjar verdura com per quan voleu peix…o per al dia que voleu les dues coses!
Ingredients:
un paquet d´espinacs congelats de 400 gr aprox, 2 sípies mitjanes
salsa de tomàquet casolana, vi blanc sec, una ceba
un dent d´all, uns quants pinyons, sal i pebre
Els espinacs els bulliu congelats directament. Si n´utilitzeu de frescos primer els haureu de rentar i després els bulliu molt poqueta estona i els reserveu.
Feu un sofregit d´all i ceba, afegim la sípia tallada a daus, salpebrem i mullem amb el vi (un got). Una vegada evaporat l´alcohol, tapem i deixem coure a foc lent deu minuts llargs. Incorporem la salsa de tomàquet, a discreció, i poc temps després els espinacs, i seguim amb la cocció fins que la sípia tingui la textura adequada que ens agradi. Ho servim, si volem, amb uns quants pinyons torrats per sobre.
