arròs amb cigrons

Quan vaig explicar a casa que hi havia per dinar arròs amb cigrons he de confessar que uns quants van arrufar el nas. I l´escepticisme es va transformar en admiració i alegria en comprovar les excel.lències d´aquest sorprenent plat. Super recomanat. Ingredients: 125 gr d´arròs vermell, 125 gr d´arròs basmati integral, oli d´oliva 240 gr de cigrons cuits, 100 gr de panses, 1 ceba, sal i pebre 2 culleradetes de zaatar 2 de curry en pols un manat petit de julivert, un de cilantre un d´anet fresc picat o ciboulet formatge feta (opcional) llimona confitada (opcional) Com fer la recepta de l´arròs amb cigrons: Bullim els arrossos, el vermell necessita més aigua que el basmati (aquest darrer, el doble que d´arròs). Posem a hidratar les panses, mitja hora mínim. Fem un sofregit de ceba i pebrot verd, mitja horeta ben bona. Afegim els cigrons i seguim saltejant amb les llavors de comí i el curry en pols. Jo també hi vaig posar una mica de zaatar pel seu toc cítric. Incorporem les panses i els arrossos i, finalment, les herbes. Salpebrem i servim, calent millor però podeu fer-ho també a temperatura ambient. Us adjuntem el link al nostre canal de youtube per si voleu veure un vídeo de la recepta...un xic diferent que la d´aquest post...però que en essència és el mateix, o la base a partir de la qual podeu millorar el plat. Recomano molt les panses, també posar-hi (si en teniu) llimona confitada i el toc del feta encara el trobo més opcional, si en teniu d´obert i l´heu de gastar feu-ho sense dubtar, però: https://youtu.be/NqpOPFd5a5k I amb aquest plat podeu optar per un vi blanc ben fresc, amb bona acidesa, o un negre lleuger, també fresc i de molta qualitat com el Sumoll del celler Solergibert, de la DO Pla de Bages:

arròs amb cigrons

Arròs amb cigrons